해동지란 무엇일까? 고기·회 요리 전 물기와 핏물 제거가 맛을 좌우하는 이유
고기·회 요리 전 물기와 핏물 제거가 맛을 좌우합니다. 해동지의 역할과 키친타월과의 차이, 두부 활용까지 실제 사용 경험을 바탕으로 정리했습니다. 저는 해동지를 따로 구매해 사용하고 있습니다.온라인으로 회나 고기를 구매하다 보면 해동지가 함께 들어 있는 경우도 있지만, 항상 포함되는 것은 아니기 때문입니다.이유는 단순합니다.해동지로 물기와 핏물을 제대로 제거한 뒤 요리했을 때, 맛의 차이가 분명하게 느껴지기 때문입니다. 해동지를 사용한 … 더 읽기