고기 양념의 기본, Basic Rub 만들기 (시즈닝과의 차이부터 황금비율까지)
Rub이란 무엇인지부터 시즈닝과의 차이, 직접 만드는 이유까지 정리했습니다. Basic Rub 기본 레시피와 비율, 응용 Rub 활용법을 함께 소개합니다. Rub이란 무엇일까? 고기를 양념하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 여러 양념을 섞은 ‘가루 형태’를 만들어 재료에 뿌리는 방식이고, 다른 하나는 액체 양념을 만들어 고기를 재워두는 방식입니다. 우리의 불고기 양념 방식이 바로 후자에 해당합니다. 이 중에서 첫 … 더 읽기