감자 찌는 법과 감자 삶는 법은 집에서 가장 기본적으로 활용하기 좋은 감자 조리 방법입니다. 이번 글에서는 감자 찌는 시간과 삶는 시간, 두 방법의 차이를 집에서 바로 따라 하기 쉽게 정리했습니다.
감자는 찌거나 삶아 먹기 좋은 집밥 간식
얼마 전 감자를 조금 얻어와서 집에서 쪄 먹었습니다. 감자는 특별한 양념 없이도 간단하게 조리해 먹기 좋아 집밥 간식이나 식사 대용으로 자주 활용하게 되는 식재료입니다.
특히 여름철 햇감자는 수분이 많고 식감이 부드러워 찌거나 삶아 먹기에 좋습니다. 감자를 어떻게 조리하느냐에 따라 포슬한 식감이 살아나기도 하고, 촉촉하고 부드러운 느낌이 더해지기도 해서 상황에 맞게 선택하면 됩니다.
텃밭에서 감자를 키우고 있다면 조리법뿐 아니라 수확 시기도 함께 알아두면 좋습니다.
감자 수확 시기에 대한 내용은 아래 글에 따로 정리해두었습니다.
감자 찌는 법과 삶는 법 차이
감자를 조리하는 가장 기본적인 방법은 찌는 방법과 삶는 방법입니다. 두 방법은 조리 방식이 비슷해 보이지만 물을 사용하는 방식과 식감에서 차이가 있습니다.
- 감자 찌기 : 물에 직접 닿지 않아 포슬포슬한 식감
- 감자 삶기 : 물에 잠겨 익어 촉촉한 식감
보통 분식집이나 집밥에서는 포슬한 식감을 위해 감자를 찌는 방법을 많이 사용합니다.
감자 찌는 법
감자를 찌면 물에 직접 닿지 않기 때문에 전분이 많이 빠져나가지 않아 포슬한 식감을 살리기 좋습니다. 포슬포슬한 감자를 좋아한다면 삶는 방법보다 찌는 방법이 더 잘 맞습니다.
준비 재료
- 감자
- 물
- 찜기 또는 냄비
감자 찌는 방법
감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거합니다. 크기가 큰 감자는 반으로 잘라 크기를 맞춰주면 익는 시간이 비슷해집니다.
냄비에 물을 약 2~3cm 정도 넣고 찜기를 올린 뒤 감자를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 감자를 쪄주면 됩니다.
감자 찌는 시간
- 작은 감자: 약 15분
- 중간 감자: 약 20분
- 큰 감자: 약 25분
감자 크기에 따라 익는 시간은 조금 달라질 수 있습니다. 가능하면 크기가 비슷한 감자끼리 함께 조리하면 익는 시간을 고르게 맞추기 좋습니다.
감자는 크기가 비슷한 것끼리 함께 조리하면 익는 시간이 고르게 맞습니다.
감자 쪄보면서 느낀 포슬하게 만드는 핵심
여러 번 감자를 쪄보니 단순히 시간보다 더 중요한 포인트가 있었습니다. 같은 감자인데도 식감 차이가 꽤 크게 나더라고요.
먼저 감자는 물이 닿지 않게 찌는 것이 가장 중요합니다. 삶는 것보다 찌는 쪽이 확실히 더 포슬하게 나옵니다.
그리고 감자가 다 익은 뒤에 바로 먹기보다 약불에서 1~2분 정도 수분을 날려주는 과정을 거치면 식감이 훨씬 좋아집니다.
또 한 가지는 감자 종류에 따라 식감이 다르다는 점인데, 분이 잘 나는 감자를 쓰면 같은 방법으로 쪄도 훨씬 포슬하게 됩니다.
감자를 맛있게 먹는 간단한 방법
갓 쪄낸 감자는 특별한 양념 없이도 맛있지만, 취향에 따라 간단한 재료를 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 버터와 소금을 살짝 올리면 고소한 맛이 살아나고, 설탕을 조금 뿌리면 어릴 때 먹던 간식 같은 느낌으로 즐길 수 있습니다.
마요네즈를 곁들이면 부드럽고 고소한 맛이 더해져 아이들 간식으로도 잘 어울립니다. 남은 감자가 있다면 으깨서 샐러드로 만들거나, 얇게 부쳐 감자전으로 활용해도 좋습니다.
감자 찌는 법과 삶는 법, 식감에 맞게 선택하기
감자 찌는 법과 삶는 법은 조리 방법만 조금 다를 뿐 어렵지 않습니다. 포슬한 식감을 원한다면 찌는 방법을, 촉촉하고 부드러운 식감을 원한다면 삶는 방법을 선택하면 됩니다.
감자는 간단하게 조리해도 든든하고 활용도가 높은 식재료입니다. 기본 조리법만 알아두면 간식으로 먹기에도 좋고, 샐러드나 반찬, 다양한 집밥 요리에 활용하기에도 좋습니다.
