감자가 한창 많이 나는 계절입니다. 한 박스를 받아도 금세 싹이 나고, 적당히 먹자니 양이 많아 고민되는 경우가 많습니다. 이럴 때는 집에서 간단하게 만들 수 있는 감자전을 추천드립니다. 오늘은 특별한 재료 없이도 쫄깃하고 노릇하게 완성되는 초간단 감자전 레시피를 소개합니다.
감자전 재료
- 중간 크기 감자 6개(3인 기준)
- 감자 전분 3스푼(감자 개수 ÷ 2)
- 소금 약간
- 식용유
초간단 감자전 만드는 방법
1. 감자를 갈아 준비합니다.
감자의 껍질을 벗긴 뒤 믹서나 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 여름철에는 강판에 갈면 힘들기 때문에 믹서를 활용하시는 것이 훨씬 편합니다.
2. 갈아놓은 감자의 물을 살짝 빼줍니다.
채 위에 올려 잠깐 물을 빼주세요. 빠져나온 물 속에는 전분이 가라앉아 있으니, 전분을 따로 모아두었다가 사용할 예정이라면 버리지 마세요.
TIP: 물을 많이 빼면 반죽이 단단해져 동글동글한 감자 옹심이도 만들 수 있습니다.
3. 감자 전분을 넣어 반죽을 만들어줍니다.
감자 6개 기준 전분은 3스푼(감자 수 ÷ 2)이 적당합니다. 이 단계가 감자전의 쫀득함을 결정하는 가장 중요한 포인트입니다.
4. 반죽을 팬에 노릇하게 부칩니다.
달궈진 팬에 식용유를 두르고 한 국자 정도 떠서 부치면 됩니다. 중불에서 천천히 익히면 바삭하고 쫄깃한 감자전이 완성됩니다.
감자전 찍먹장 만들기
간단하지만 감자전과 특히 잘 어울리는 양념장입니다.
- 진간장
- 송송 썬 파
- 송송 썬 고추
- 물엿 또는 설탕
- 식초 약간
모두 섞어주면 감자전의 담백함을 살려주는 새콤달콤한 찍먹장이 완성됩니다.
마무리
감자전은 재료도 간단하고 만드는 과정도 손쉽지만, 전분의 양과 물기를 얼마나 조절하느냐에 따라 맛이 크게 달라집니다. 오늘 소개한 방법대로 따라 하시면 바삭하면서도 쫄깃한 식감의 감자전을 누구나 성공적으로 만들 수 있습니다. 감자가 풍성한 계절에 꼭 한 번 만들어 보시길 바랍니다.
(2025년 업데이트)
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