바짝 마른 오징어 에어프라이어로 살려보기|1차 실패 후 125℃ 저온 실험 정리
125℃ 저온 조리 최종 결과물 냉동 보관 후 딱딱해진 마른 오징어를 에어프라이어로 살려본 기록입니다. 물 적시기 실패부터 수분 숙성, 125℃ 저온 조리 결과와 한계까지 현실적으로 정리했습니다. 1차 시도: 솔직히 말하면 실패였다 1차 실패 당시 딱딱하게 굳은 단면 처음부터 이 실험이 잘될 거라고 기대하지는 않았습니다. 그래도 에어프라이어로 반건조 오징어를 만들 수 있다는 이야기가 많아, 집에 있던 … 더 읽기