냉장 삼겹살로 1시간 완성 수육 만드는 법 – 굴과 함께 먹는 집보쌈

냉장 삼겹살로 1시간 만에 완성하는 촉촉한 수육 레시피. 양파, 마늘, 대파만으로 잡내 없이 삶아 굴과 함께 즐기는 집보쌈 만드는 법을 정리했습니다.

지난번 냉동 삼겹살 수육에 이어, 이번에는 냉장 삼겹살로 만드는 수육입니다.
👉 꽁꽁 언 냉동 삼겹살로 1시간 만에 수육 만들기 (소금물 밀봉 해동 핵심 팁)
냉장 삼겹살은 손질만 잘하면 조리 시간이 길지 않아도 충분히 촉촉하고 부드럽게 완성할 수 있습니다.
오늘은 1시간 안에 끝내는 냉장 삼겹살 수육, 그리고 제철 굴과 함께 먹는 보쌈 조합으로 정리해 보았습니다.

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재료 준비

냉장 삼겹살 포장 사진

수육 재료

• 냉장 삼겹살 500g
• 된장 1큰술
• 커피 약간(선택)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 7~8쪽
• 물 (고기가 잠길 정도)

곁들임

• 생굴 (깨끗이 손질한 것)
• 쌈장 또는 새우젓
• 청양고추, 생마늘

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냉장 삼겹살 수육 만드는 과정

1. 재료 손질

손질된 양파·대파·마늘

양파는 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 대파는 흰 부분 위주로 준비합니다. 마늘은 껍질만 벗겨 통으로 사용합니다.

2. 삶을 물 준비

냄비에 물을 붓고 된장과 커피, 양파, 대파, 마늘을 모두 넣습니다. 불은 중불로 올려 먼저 국물 맛을 내줍니다.

3. 삼겹살 투입

물이 끓기 시작하면 냉장 삼겹살을 그대로 넣습니다. 처음에는 거품이 올라오는데, 이때 한두 번만 걷어주면 충분합니다.

4. 중약불로 40~45분

삼겹살 + 대파·양파가 함께 끓고 있는 냄비

강불이 아닌 중약불에서 은근히 삶아주는 것이 포인트입니다. 뚜껑은 완전히 덮지 말고 살짝 열어 둔 상태로 유지합니다.

5. 불 끄고 10분 휴지

도마 위에 올려둔 통삼겹

불을 끈 뒤 바로 꺼내지 말고, 국물에 그대로 10분 정도 두었다가 꺼내면 육즙이 빠지지 않아 훨씬 촉촉합니다.

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굴 손질과 보쌈 준비

굴은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 너무 오래 씻으면 맛이 빠지니 짧게만 손질하는 것이 좋습니다.

손질된 생굴

삶아낸 삼겹살은 결 반대 방향으로 썰어 접시에 담습니다. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아납니다.

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먹는 조합 추천

완성된 수육 + 굴 한 상 차림 사진

• 삼겹살 + 생굴 + 쌈장
• 삼겹살 + 생굴 + 청양고추
• 삼겹살 + 생굴 + 마늘 한 조각

기름진 삼겹살에 굴의 바다 향이 더해지면, 굳이 김치가 없어도 충분히 만족스러운 보쌈이 됩니다.

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마무리

냉장 삼겹살 수육은 생각보다 어렵지 않습니다. 복잡한 재료 없이도 1시간이면 충분히 완성할 수 있고, 굴까지 곁들이면 집에서도 보쌈 전문점 부럽지 않은 한 상이 됩니다.
냉동 삼겹살 수육과 비교해 보면서 취향에 맞게 선택해 보셔도 좋겠습니다.