같은 간장 베이스 제육볶음이라도 고춧가루를 넣느냐 빼느냐에 따라 맛이 어떻게 달라지는지 실제 조리 기준으로 정리했습니다. 제육볶음과 간장제육볶음은 완전히 다른 음식처럼 보이지만, 제가 만들어보면 기본 출발은 거의 같습니다. 마늘과 설탕을 먼저 볶고, 고기를 넣은 뒤 간장으로 향을 올리는 흐름까지는 같습니다. 차이는 딱 하나입니다. 야채를 넣기 전에 고춧가루를 넣느냐, 넣지 않느냐입니다. 같은 간장 베이스에서 시작합니다 두 레시피 … 더 읽기
김치찌개 맛있게 끓이는 법을 앞다리살 기준으로, 타지 않게 볶는 순서와 김장김치 간 맞추는 방법까지 실제 경험을 바탕으로 정리했습니다. 앞다리살로 김치찌개 끓여보니 달랐던 점 오늘은 앞다리살로 김치찌개를 끓여봤습니다. 평소처럼 그냥 끓이는 게 아니라 볶는 방법과 김치 상태에 따른 간 조절을 신경 써봤는데, 결과적으로 국물 맛이 훨씬 안정적으로 나왔습니다. 재료 구성 (실제 사용 기준) 김장 김치 돼지고기 … 더 읽기
돼지고기 앞다리살로 만드는 간장제육볶음을 설탕 넣는 타이밍과 불맛 살리는 방법 중심으로 실제 조리 과정 기준으로 정리했습니다. 간장제육볶음, 집에서 10분이면 충분합니다 오늘은 집에 있던 돼지고기 앞다리살로 간장제육볶음을 만들어봤습니다. 특별한 재료 없이도 충분히 맛이 나오는 메뉴인데, 개인적으로는 설탕 넣는 타이밍과 불맛 살리는 과정이 핵심이라고 느꼈습니다. 실제로 조리해보니 복잡한 과정 없이도 금방 완성되면서, 밥반찬으로도 괜찮은 결과가 나왔습니다. 사진 … 더 읽기
