간성 여행 후 진부령 황태 판매장에서 사 온 황태포로 집에서 끓여본 황태해장국입니다. 들기름에 마늘부터 볶고 무까지 푹 익히니 황태전문점처럼 국물이 진하고 속도 편안했습니다. 간성 다녀오는 길에 들렀던 진부령 황태 판매장 간성 쪽으로 바람 쐬러 갔다가 올라오는 길에 진부령 근처 황태 판매장에 잠깐 들렀습니다. 도로 따라 황태 간판들이 계속 보였는데, 그냥 지나치기 아쉬워서 차를 세우고 들어가 … 더 읽기
홍천 사랑말한우에서 구입한 1++ 한우 사태로 소고기무국을 끓여봤습니다. 410g에 14,300원이라는 가격 대비 고기 품질과 국물 맛 만족도가 상당히 좋았던 후기입니다. 요즘처럼 일교차가 은근 있는 날에는 뜨끈한 국물요리가 자꾸 생각납니다. 이번에는 홍천 부모님댁에 들리기 전에 홍천 사랑말한우에서 직접 구입한 1++ 한우 사태로 제대로 소고기무국을 끓여봤습니다. 홍천사랑말한우식당 홍천점 강원특별자치도 홍천군 북방면 홍천로 13-5 무엇보다 인상적이었던 건 가격이었습니다. … 더 읽기
짜파게티를 조금 다르게 끓여봤더니 옛날 중국집 짜장면 느낌이 꽤 살아나서 만족스러웠습니다. 양파를 오래 볶아 단맛을 끌어올리고, 오이를 마지막에 넣어 아삭한 식감까지 살려봤습니다. 물을 따로 버리지 않고 끓였는데 농도가 생각보다 딱 좋았습니다. 평소처럼 짜파게티를 끓이다가 조금만 조리법을 바꿔봤는데 생각보다 훨씬 옛날 짜장면 느낌이 잘 살아났습니다. 핵심은 양파를 충분히 오래 볶는 것, 그리고 물을 버리지 않고 그대로 … 더 읽기
김치찌개 맛있게 끓이는 법을 앞다리살 기준으로, 타지 않게 볶는 순서와 김장김치 간 맞추는 방법까지 실제 경험을 바탕으로 정리했습니다. 앞다리살로 김치찌개 끓여보니 달랐던 점 오늘은 앞다리살로 김치찌개를 끓여봤습니다. 평소처럼 그냥 끓이는 게 아니라 볶는 방법과 김치 상태에 따른 간 조절을 신경 써봤는데, 결과적으로 국물 맛이 훨씬 안정적으로 나왔습니다. 재료 구성 (실제 사용 기준) 김장 김치 돼지고기 … 더 읽기
돼지고기 앞다리살로 만드는 간장제육볶음을 설탕 넣는 타이밍과 불맛 살리는 방법 중심으로 실제 조리 과정 기준으로 정리했습니다. 간장제육볶음, 집에서 10분이면 충분합니다 오늘은 집에 있던 돼지고기 앞다리살로 간장제육볶음을 만들어봤습니다. 특별한 재료 없이도 충분히 맛이 나오는 메뉴인데, 개인적으로는 설탕 넣는 타이밍과 불맛 살리는 과정이 핵심이라고 느꼈습니다. 실제로 조리해보니 복잡한 과정 없이도 금방 완성되면서, 밥반찬으로도 괜찮은 결과가 나왔습니다. 사진 … 더 읽기
된장찌개를 육수 없이도 깊게 끓이는 방법을 돼지고기와 두부 한 모, 쪽파와 멸치액젓 기준으로 집에서 해먹은 과정 중심으로 정리했습니다. 두부 한 모 넣고 끓인 돼지고기 된장찌개 집에 있는 재료로 간단하게 돼지고기 된장찌개을 끓여봤습니다.돼지고기, 두부, 쪽파 정도만으로 만들었는데도 국물이 생각보다 깊고 깔끔하게 나옵니다.특히 두부를 반 모가 아니라 한 모 그대로 넣으니까 한 끼로도 충분히 든든합니다. 재료 (2인 … 더 읽기
밀가루로 김치전을 바삭하게 굽는 방법을 2인 막걸리 안주 기준으로 반죽 비율, 불 조절, 기름 양, 간장소스까지 실제 과정 사진과 함께 정리했습니다. 김치전은 결국 바삭함이 핵심입니다 집에서 김치전을 만들면 생각보다 눅눅해지기 쉬운데, 이번에 직접 해보면서 확실히 느낀 건 몇 가지 포인트만 지키면 밀가루만으로도 충분히 바삭하게 나온다는 점이었습니다.특히 이번에는 막걸리 한잔 생각나서 2인 기준으로 만들어봤는데, 양도 딱 … 더 읽기
새우젓, 들기름, 쪽파를 활용한 두부조림을 10분 만에 만드는 방법과 실제 조리하면서 느낀 물 양, 간 조절 팁까지 정리했습니다. 10분 만에 완성하는 새우젓 두부조림 간단하게 만들 수 있는 두부조림이지만, 재료 조합에 따라 맛 차이가 꽤 크게 나는 반찬입니다. 이번에는 새우젓과 들기름을 활용해 감칠맛을 살리고, 실제로 만들어보면서 느낀 물 양과 간 조절까지 반영해서 정리해봤습니다. 재료 준비 (2인 … 더 읽기
밥 대신 가볍게 먹기 좋은 열무 물김치 국수 만드는 방법을 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 정리했습니다. 열무 물김치 국수, 여름에 딱 좋은 이유 더운 날에는 밥보다 시원하고 가볍게 먹을 수 있는 음식이 더 당기게 됩니다. 이럴 때 집에 있는 열무 물김치만 있으면 간단하게 만들 수 있는 메뉴가 바로 열무 물김치 국수입니다. 일부에서는 열무물국수라고도 부르는데, … 더 읽기
미나리 향은 살리고 바삭함은 극대화하는 미나리전 만드는 법을 정리했습니다. 미나리전, 제대로 바삭하게 만드는 방법 미나리전의 핵심은 단순합니다. 미나리 특유의 향긋함은 살리면서, 입안에서 ‘바삭!’ 소리가 나게 만드는 것입니다.잘못 만들면 눅눅해지기 쉽지만, 몇 가지 포인트만 지키면 일식 튀김처럼 바삭하게 만들 수 있습니다. 재료 준비 미나리 한 줌 청양고추 1개 밀가루 다시다(소량) 물 소스 재료 간장 식초 고춧가루 … 더 읽기
