반응형 목살1 돼지고기 실패 없는 10가지 조리법칙｜삼겹살·목살·등심 맛 올리는 핵심 팁 돼지고기를 더 맛있게 먹는 기본 원리돼지고기는 부위마다 특징이 다르고, 신선도·해동·밑간·양념 선택에 따라 맛의 차이가 크게 납니다. 아래에서는 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법을 단계별로 정리했습니다.1. 부위별 특징을 알면 조리법이 보인다삼겹살 : 지방과 살코기가 적당히 어우러져 있지만 결은 단단합니다. 구이·볶음에 적합하며 익히면 지방이 부드러워져 고소합니다.목살(목삼겹) : 지방 비율이 더 높고 삼겹살보다 식감이 부드럽습니다. 구이, 양념구이에 가장 활용도가 좋습니다.돼지갈비 : 근육 사이에 지방이 박혀 있어 양념 바비큐용으로 적합합니다.안심 : 가장 부드러운 부위로 스테이크나 완자 요리에 적합합니다.등심 : 담백하고 부드러워 폭찹, 돈가스에 활용하기 좋습니다.2. 누린내가 난다면 신선도를 먼저 .. 2007. 8. 17. 이전 1 다음
