반응형 제철 요리 & 집밥/집밥·한식·가정식10 쫄깃한 닭백숙 만들기부터 남은 국물로 찹쌀죽까지, 냄비 하나로 완성하는 집밥 레시피 손질된 소형 닭으로 쫄깃한 닭백숙을 끓이고, 살은 먹은 뒤 남은 국물과 뼈로 고소한 찹쌀죽까지 만드는 과정을 정리했습니다. 닭을 찬물부터 넣는 이유와 불 조절 포인트까지 함께 정리한 집밥 레시피입니다.닭백숙 한 번으로 두 끼 해결하기집에서 닭백숙을 끓이면 고기는 쫄깃하게 먹고, 남은 국물로 다음 끼니까지 해결할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 이번 글에서는 시중에 판매되는 손질된 소형 닭 2마리로 닭백숙을 만든 뒤, 살은 먹고 남은 재료로 찹쌀죽을 끓이는 방법을 처음부터 끝까지 정리해보겠습니다.재료 준비닭백숙 재료손질된 소형 닭 2마리물 2.5~3L통마늘 10~12쪽대추 4~6개대파 1대생강청 1작은술찹쌀죽 재료찹쌀 1컵(종이컵 기준)닭백숙 후 남은 국물닭뼈·껍질 등 남은 재료소금참기름(선택)1. .. 2025. 12. 28. 꽁꽁 언 냉동 삼겹살로 1시간 만에 수육 만들기 (소금물 밀봉 해동 핵심 팁) 꽁꽁 언 삼겹살, 해동 없이 수육 가능할까? 소금물 밀봉 반해동으로 1시간 안에 촉촉한 수육 만드는 방법을 정리했습니다.꽁꽁 언 삼겹살, 해동 없이 바로 수육 가능할까?냉동실에서 바로 꺼낸 삼겹살 덩어리. 보통은 전날 냉장 해동을 떠올리지만, 실제로는 1시간 안에도 충분히 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다.핵심은 ‘완전 해동’이 아니라 빠르고 균일한 반해동입니다.소금물 밀봉 해동을 쓰는 이유1. 해동 속도를 빠르게 하기 위해소금이 녹은 물은 어는점이 낮아 일반 물보다 얼음을 더 빨리 녹입니다. 이 원리를 이용하면 냉동 삼겹도 20분 내 반해동이 가능합니다.2. 육즙 손실을 막기 위해해동 중 빠져나오는 수분은 대부분 육즙입니다. 지퍼백으로 밀봉하면 육즙이 물에 씻겨 나가지 않고 고기 주변에 그대로 유지됩니다.. 2025. 12. 21. Korean BBQ Guide for Americans - 한국 바비큐 완전 정복 Korean BBQ 완전 정복 가이드Korean BBQ가 처음이신가요?한국을 방문하는 미국 분들이 가장 인상 깊어하는 음식 중 하나가 바로 Korean BBQ입니다. 직접 고기를 굽고, 여러 반찬과 함께 먹는 방식은 처음에는 낯설 수 있습니다.For many American visitors, Korean BBQ becomes one of the most memorable food experiences. Grilling your own meat and enjoying it with various side dishes can feel unfamiliar at first.Korean BBQ의 기본 구성1. 고기 종류 (Types of Meat)삼겹살(Pork Belly): 한국에서 가장 인기 있는 메뉴로, 지.. 2025. 11. 15. 훠궈 소스로 만드는 초간단 마라샹궈 레시피｜집에서 즐기는 진한 마라 볶음 마라샹궈는 특별한 조리법 없이 훠궈·마라탕 소스만 있으면 간단하게 만들 수 있는 집밥 요리입니다. 집에 있는 재료만 활용해도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있으며, 꼭 고기가 없어도 버섯이 감칠맛을 대신해 줍니다.중요 포인트 : 마라샹궈는 재료가 많아지면 전체 양이 늘어나 양념 농도가 옅어질 수 있으므로 각 재료를 소량씩 준비하는 것이 좋습니다.마라샹궈 재료당면(넓은 당면, 얇은 당면, 중간 당면)포두부느타리버섯, 팽이버섯오뎅, 비엔나소시지배춧잎 6장청경채대파 약간마라샹궈용 훠궈 소스집에 있는 볶음용 재료 모두 OK마라샹궈 만드는 법1. 당면 불리기당면을 미리 물에 불려 줍니다. 충분히 불려진 상태라면 채소를 데칠 때 함께 살짝 데쳐주면 더 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.2. 채소·당면 데치기물은 팔팔 끓인.. 2021. 8. 2. 집에서 만드는 초간단 로제떡볶이 레시피｜아하부장 버전 그대로 따라하기 주말에 도전한 집밥 로제떡볶이주말에 특별한 요리가 없을까 고민하다가 요즘 유행하는 로제떡볶이를 만들어 보았습니다. 로제돈까스, 로제파스타 같은 메뉴는 이름만 많이 들어봤지 직접 먹어본 적도 없고, 굳이 찾아 먹고 싶다는 생각도 없었는데요. 아들이 로제떡볶이를 꼭 먹어보고 싶다고 해서, 용기 내어 한 번 도전해 봤습니다.평소 제 요리 스킬을 많이 끌어 올려준 유튜버 ‘아하부장’님의 레시피를 참고했고, 최근 유행하는 ‘배떡’ 스타일에 가깝게 진하고 고소한 맛을 목표로 했습니다.로제떡볶이 재료 소개이번 로제떡볶이는 집에 있던 재료와 아하부장님 레시피를 활용해서 만들었습니다. 기본 떡볶이 레시피에 우유와 휘핑크림을 더해 로제 특유의 부드럽고 크리미한 맛을 살린 버전입니다.기본 재료떡볶이 떡 : 한양식품에서 판으.. 2021. 6. 28. 돼지고기 실패 없는 10가지 조리법칙｜삼겹살·목살·등심 맛 올리는 핵심 팁 돼지고기 부위별 특징부터 누린내 제거, 올바른 해동과 밑간 방법, 삼겹살·목살·돈가스·제육볶음까지 맛있게 만드는 핵심 조리법과 레시피를 정리했습니다.돼지고기를 더 맛있게 먹는 기본 원리돼지고기는 부위마다 특징이 다르고, 신선도·해동·밑간·양념 선택에 따라 맛의 차이가 크게 납니다. 아래에서는 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법을 단계별로 정리했습니다.1. 부위별 특징을 알면 조리법이 보인다삼겹살 : 지방과 살코기가 적당히 어우러져 있지만 결은 단단합니다. 구이·볶음에 적합하며 익히면 지방이 부드러워져 고소합니다.목살(목삼겹) : 지방 비율이 더 높고 삼겹살보다 식감이 부드럽습니다. 구이, 양념구이에 가장 활용도가 좋습니다.돼지갈비 : 근육 사이에 지방이 박혀 있어 양념 바비큐용으로 적합합니다.안심 : 가장.. 2007. 8. 17. 이전 1 2 다음
