반응형 제철 요리 & 집밥/집밥·한식·가정식10 고추장 수제비 만들기 – 집에서 즐기는 칼칼한 한 그릇 고추장 수제비에 도전해보다TV에서 최진실 씨가 고추장 수제비를 만드는 장면을 우연히 보고, 그 순간 정말 먹고 싶어져 바로 만들어보기로 했습니다. 집에 있는 재료를 챙겨보니 감자만 없어서 양파로 대신하며 조리를 시작했습니다.완성된 맛은 생각보다 훨씬 풍성했습니다. 고추장 베이스의 칼칼한 국물에 참치를 더하니, 민물 매운탕 같은 깊은 풍미가 살아납니다. 확실히 고추장 수제비에는 참치가 거의 필수라는 걸 새삼 느꼈습니다.사용한 재료 간단 정리반죽: 밀가루, 멸치가루 약간, 소금·후추 약간 (약 20~30분 치대기)국물: 순창 고추장, 고추가루 2스푼, 소금 약간투입 순서: 반죽 → 참치캔 → 청양고추·당근·양파조리하다 보니 파와 마늘을 넣지 않았다는 걸 나중에야 알았지만, 그래도 맛은 훌륭했습니다. 다음에는.. 2007. 5. 24. 따뜻한 아침 국 추천 6가지: 바쁜 아침에도 간단하게 끓이는 집밥 국물 요리 아침 기온이 뚝 떨어지는 계절에는 따뜻한 국 한 그릇이 큰 힘이 됩니다. 특히 복잡한 조리 과정 없이, 저녁에 재료만 준비해 두면 아침에 바로 끓일 수 있는 국물 요리는 더 반갑습니다.아래 6가지 국물 요리는 과하지 않게 담백하면서도 속을 편안하게 해주는 메뉴들입니다. (2025년 11월 업데이트)1. 풋고추 어묵국재료모둠 어묵 200g풋고추 5개다진 마늘 1큰술소금·후춧가루 약간국물 재료: 국멸치 15g, 무(1/3개), 물 4컵만들기어묵은 한입 크기로 썰어 끓는 물을 살짝 부어 기름기를 뺀다.풋고추는 어슷 썰어 찬물에 헹궈 씨를 제거한다.국멸치는 머리·내장을 제거하고, 무는 도톰하게 썬다.냄비에 물·멸치·무를 넣고 끓여 멸치 다시마 육수를 만든 후 멸치는 건진다.어묵과 다진 마늘을 넣고 끓이다가 풋고.. 2007. 3. 21. 집에서 끓이는 진한 육개장 레시피: 고사리·대파 듬뿍 얼큰 국물 집에서 끓이는 깊고 얼큰한 육개장(2025년 11월 업데이트)육개장은 깊게 우린 쇠고기 육수에 고사리, 숙주나물, 느타리버섯, 대파 등을 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여내는 대표적인 보양 국물 요리입니다. 집에서도 시간만 조금 투자하면 전문점 같은 맛을 충분히 낼 수 있습니다.육개장 재료 소개주재료 (3~4인분)쇠고기 업진육 200g(육수 사용 후 건져 찢어서 사용)대파 1뿌리데친 고사리 100g달걀 1개숙주나물 100g느타리버섯 100g쇠고기 육수 6컵식용유 1큰술고춧가루 2큰술(식용유:고춧가루 = 1:2)소금 약간쇠고기 육수 재료쇠고기 업진육 200g물 8컵대파 1뿌리마늘 5쪽생강 1톨양념장 재료다진 파 1큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술다진 생강 1작은술간장 1큰술참기름 1작은술쇠고기 육수 2큰술소금·후춧.. 2006. 12. 26. 촉촉하고 진한 중국식 돼지고기 수육(동파육 스타일) 만드는 법 중국식 스타일의 진한 돼지고기 수육(2025년12월 업데이트)보쌈처럼 먹어도 맛있고, 밥반찬이나 손님상에도 잘 어울리는 중국식 돼지고기 조림입니다. 삼겹살을 향신 채소와 함께 천천히 조려 내면 윤기 흐르는 동파육 스타일의 깊은 풍미가 살아납니다.기름기를 한번 빼고 조리하기 때문에 느끼함 없이 부드럽고, 청경채와 함께 곁들이면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.재료삼겹살 600g(2~3덩어리)생강 1톨(편으로 썰기)통마늘 5쪽청주 2컵간장 1/2컵흑설탕 1/2컵(또는 황설탕 가능)청주 추가 1/2컵(중간 과정에서 사용)통후추 약간양파 1개파채·삶은 청경채 약간(곁들임용)만드는 법1. 삼겹살 기름기 제거하기냄비에 물을 붓고 끓여 삼겹살을 통째로 넣는다.약 15분간 데쳐 겉면의 불순물과 기름기를 제거한다.건져내.. 2005. 8. 18. 이전 1 2 다음
