반응형 무른마늘1 무르거나 곰팡이 난 마늘, 도려내고 먹어도 될까? 안전한 섭취 기준과 올바른 보관법 무르거나 곰팡이 난 마늘은 도려내고 먹어도 될까? 곰팡이 마늘과 무른 마늘의 안전한 섭취 기준, 싹 난 마늘 구분법, 마늘을 오래 신선하게 보관하는 방법까지 정리했습니다.무르거나 곰팡이 난 마늘, 먹어도 괜찮을까?요리를 하다 보면 마늘이 무르거나 곰팡이가 핀 상태로 발견되는 경우가 있습니다. 겉부분만 도려내고 사용해도 되는지 고민하게 되지만, 마늘은 상태에 따라 섭취 여부를 분명히 구분해야 하는 식재료입니다.곰팡이 핀 마늘은 왜 위험할까?마늘 표면에 푸른색, 검은색, 회색 곰팡이가 보인다면 겉만 제거하더라도 안전하지 않습니다. 곰팡이는 눈에 보이지 않는 균사 형태로 내부까지 퍼질 수 있으며, 일부는 마이코톡신(Mycotoxin)이라는 독소를 생성할 수 있습니다.이 독소는 가열해도 완전히 제거되지 않을 수.. 2025. 12. 29. 이전 1 다음 반응형
