반응형 올리브유 보관법1 올리브유 등급 완벽 정리: 엑스트라버진·퓨어·정제유 차이와 선택 가이드 올리브유 등급은 어떻게 나눌까?올리브유 등급은 추출 방식과 자연 산도(Free Acidity)를 기준으로 구분됩니다.버진(virgin) 올리브유는 올리브 열매를 기계적·물리적 방법만 사용해 추출하며, 세척·원심분리·여과 외에 추가 처리 과정이 허용되지 않습니다.일반적으로 자연 산도가 낮을수록 품질이 높고, 향과 맛이 더 섬세하게 살아있는 것이 특징입니다.주요 올리브유 등급 정리① 엑스트라 버진 올리브 오일 (Extra Virgin Olive Oil)자연 산도: 0.8% 이하특징: 향·맛·색이 모두 최상급인 고급 오일로, 첫 압착에 가장 가까운 올리브 주스 형태에 가깝습니다.열과 산소, 빛에 덜 노출되도록 관리된 올리브로 만들어지기 때문에 풍미와 영양이 가장 뛰어납니다.추천 용도· 샐러드 드레싱· 빵 찍어.. 2011. 9. 15. 이전 1 다음
