고추장 수제비 만들기 – 집에서 즐기는 칼칼한 한 그릇

고추장 수제비에 도전해보다

TV에서 최진실 씨가 고추장 수제비를 만드는 장면을 우연히 보고, 그 순간 정말 먹고 싶어져 바로 만들어보기로 했습니다. 집에 있는 재료를 챙겨보니 감자만 없어서 양파로 대신하며 조리를 시작했습니다.

완성된 맛은 생각보다 훨씬 풍성했습니다. 고추장 베이스의 칼칼한 국물에 참치를 더하니, 민물 매운탕 같은 깊은 풍미가 살아납니다. 확실히 고추장 수제비에는 참치가 거의 필수라는 걸 새삼 느꼈습니다.

사용한 재료 간단 정리

• 반죽: 밀가루, 멸치가루 약간, 소금·후추 약간 (약 20~30분 치대기)
• 국물: 순창 고추장, 고추가루 2스푼, 소금 약간
• 투입 순서: 반죽 → 참치캔 → 청양고추·당근·양파

조리하다 보니 파와 마늘을 넣지 않았다는 걸 나중에야 알았지만, 그래도 맛은 훌륭했습니다. 다음에는 감자를 준비해 더 제대로 만들어볼 계획입니다.

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고추장 수제비 레시피

고추장 수제비

재료 준비

• 밀가루 2컵
• 물 적당량
• 멸치가루 1작은술
• 고추장 2~3큰술
• 고추가루 2큰술
• 소금·후추 약간
• 양파 1/2개
• 당근 약간
• 청양고추 1~2개
• 참치캔 1개
• (선택) 감자 1개, 대파, 다진 마늘 1큰술

만드는 법

1. 반죽 만들기

밀가루에 소금, 후추, 멸치가루를 넣고 섞습니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만든 뒤 20~30분 치대어 숙성합니다.

2. 국물 끓이기

냄비에 물을 붓고 고추장과 고추가루를 풀어 센 불에서 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

3. 재료 넣기

국물이 팔팔 끓으면 반죽을 얇게 뜯어 넣습니다. 이어서 참치캔을 기름째 넣어 감칠맛을 더하고, 양파·당근·청양고추를 넣어 끓입니다. 선택 재료인 감자, 대파, 마늘을 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다.

4. 완성

반죽이 떠오르고 채소가 익으면 불을 끄면 됩니다. 고추장의 칼칼함과 참치의 감칠맛이 어우러져 속까지 따뜻해지는 수제비 한 그릇이 완성됩니다.