반응형 과냉동1 바짝 마른 오징어 에어프라이어로 살려보기｜1차 실패 후 125℃ 저온 실험 정리 냉동 보관 후 딱딱해진 마른 오징어를 에어프라이어로 살려본 기록입니다. 물 적시기 실패부터 수분 숙성, 125℃ 저온 조리 결과와 한계까지 현실적으로 정리했습니다.1차 시도: 솔직히 말하면 실패였다처음부터 이 실험이 잘될 거라고 기대하지는 않았습니다. 그래도 에어프라이어로 반건조 오징어를 만들 수 있다는 이야기가 많아, 집에 있던 마른 오징어로 가볍게 시도해봤습니다.결과는 생각보다 좋지 않았습니다. 겉보기에는 크게 문제 없어 보였지만, 찢는 순간 섬유가 단단하게 고정돼 있었고 씹기에도 부담이 될 만큼 딱딱했습니다.이때 사용한 방법은 흐르는 물에 잠깐 적신 뒤 바로 에어프라이어에 넣는, 온라인에서 흔히 볼 수 있는 방식이었습니다.이 실패를 통해 분명히 느낀 건, 문제가 조리 방법이 아니라 오징어 상태 자체.. 2026. 1. 23. 이전 1 다음 반응형
