반응형 바베큐3 홈파티 주인공! 실패 없는 '훈연 로스트 치킨' 황금 레시피 (feat. 육즙 폭발) 특별한 날, 손님 초대 요리로 이목을 집중시킬 메뉴를 찾으시나요? 혹은 주말 저녁, 가족에게 근사한 요리를 선물하고 싶으신가요?정답은 바로 '로스트 치킨'입니다.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 로스트 치킨은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴죠.하지만 오늘 소개할 레시피는 단순한 오븐 구이가 아닙니다. 그릴과 훈연칩을 이용해 전문 레스토랑 수준의 '스모키(Smoky)'한 풍미를 더하는 특별한 레시피입니다.요리용 온도계로 닭고기 심부 온도까지 정확히 맞춰, 절대 실패하지 않는 촉촉함을 보장합니다.- 잠깐! 이런 요리도 괜찮아요 : .캠핑의 밤, 낭만 한 꼬치 하실래요? 집에서 준비해가는 초간편 닭꼬치 A to Z 캠핑의 밤, 낭만 한 꼬치 하실래요? 집에서 준비해가는 초간편 닭꼬치 A to Z선선한 바람이 불어오는 .. 2006. 8. 18. 고기 양념의 기본, Basic Rub 만들기 (시즈닝과의 차이부터 황금비율까지) Rub이란 무엇일까?고기를 양념하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 여러 양념을 섞은 ‘가루 형태’를 만들어 재료에 뿌리는 방식이고, 다른 하나는 액체 양념을 만들어 고기를 재워두는 방식입니다. 우리의 불고기 양념 방식이 바로 후자에 해당합니다.이 중에서 첫 번째, 즉 가루 형태로 만들어 고기에 문질러 바르는 방식을 Rub(럽)이라고 합니다. ‘Rub’은 영어로 ‘문지르다’라는 뜻을 가지고 있으며, 실제로 고기에 이 양념 가루를 손끝으로 비비며 문질러 주기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. Rub과 시즈닝(Seasoning)의 차이Rub과 시즈닝은 비슷하지만 약간의 개념 차이가 있습니다.시즈닝(Seasoning)은 소금에 여러 향신료를 섞은 것.Rub은 시즈닝보다 넓은 개념으로, 소금 외에도 설.. 2005. 5. 29. 바비큐의 모든 것 – 고기·야채·해산물까지 완벽 가이드(2025년 업데이트) 바비큐의 기본 – 소스와 재료 활용법바비큐의 매력은 다양한 재료에 맞는 소스를 활용해 각자의 스타일로 즐길 수 있다는 점입니다. 닭·돼지·쇠고기뿐 아니라 해산물과 야채까지, 소스만 잘 맞추면 집에서도 캠핑장에서처럼 풍성한 바비큐를 만들 수 있습니다.고추장 소스 → 삼겹살 바비큐간장 소스 → 해산물·주먹밥 바비큐양겨자 소스 → 야채·소시지 바비큐칠리 소스 → 꼬치 바비큐바비큐 소스 → 닭다리 바비큐각 소스는 기호에 맞게 조절해도 무방하며, 재워두는 시간에 따라 깊은 풍미가 완성됩니다.고추장 소스 – 삼겹살 바비큐재료고추장 1큰술고춧가루 3큰술간장 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술다진 양파 2큰술다진 마늘 1큰술생강즙 2작은술후추만드는 법모든 양념을 한데 섞어 소스를 만든다.삼겹살(1cm 두께)을 넣어 최소 4시.. 2005. 5. 3. 이전 1 다음
