반응형 제철 요리 & 집밥39 쫄깃한 닭백숙 만들기부터 남은 국물로 찹쌀죽까지, 냄비 하나로 완성하는 집밥 레시피 손질된 소형 닭으로 쫄깃한 닭백숙을 끓이고, 살은 먹은 뒤 남은 국물과 뼈로 고소한 찹쌀죽까지 만드는 과정을 정리했습니다. 닭을 찬물부터 넣는 이유와 불 조절 포인트까지 함께 정리한 집밥 레시피입니다.닭백숙 한 번으로 두 끼 해결하기집에서 닭백숙을 끓이면 고기는 쫄깃하게 먹고, 남은 국물로 다음 끼니까지 해결할 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 이번 글에서는 시중에 판매되는 손질된 소형 닭 2마리로 닭백숙을 만든 뒤, 살은 먹고 남은 재료로 찹쌀죽을 끓이는 방법을 처음부터 끝까지 정리해보겠습니다.재료 준비닭백숙 재료손질된 소형 닭 2마리물 2.5~3L통마늘 10~12쪽대추 4~6개대파 1대생강청 1작은술찹쌀죽 재료찹쌀 1컵(종이컵 기준)닭백숙 후 남은 국물닭뼈·껍질 등 남은 재료소금참기름(선택)1. .. 2025. 12. 28. 굴 넣은 라면 맛있게 끓이는 법｜비린내 없이 깔끔하게 굴은 생으로 먹어도 좋지만, 간단한 조리만으로도 충분히 매력적인 요리가 됩니다. 특히 라면에 굴을 넣으면 별다른 재료 없이도 국물에 자연스러운 감칠맛이 더해집니다. 이번 글에서는 굴을 중심으로, 비린내 없이 깔끔하게 끓이는 굴 라면 레시피를 정리해 보았습니다.굴과 라면, 조리 순서가 맛을 좌우합니다굴 라면이 실패하는 가장 큰 이유는 굴을 너무 일찍 넣거나 오래 끓이는 경우입니다. 굴은 조리 시간이 길어질수록 질겨지고 비린 맛이 날 수 있기 때문에, 반드시 마지막에 짧게 익혀야 합니다.준비 재료라면 1봉생굴 한 줌 (신선한 것)마늘 약간대파 또는 양파 약간물※ 선택 재료: 미역·다시마 같은 해초 소량, 봄동 약간해초와 봄동은 없어도 괜찮은 선택 재료입니다. 이번에는 남아 있던 해초와 봄동을 소량만 사용해 .. 2025. 12. 25. 꽁꽁 언 냉동 삼겹살로 1시간 만에 수육 만들기 (소금물 밀봉 해동 핵심 팁) 꽁꽁 언 삼겹살, 해동 없이 수육 가능할까? 소금물 밀봉 반해동으로 1시간 안에 촉촉한 수육 만드는 방법을 정리했습니다.꽁꽁 언 삼겹살, 해동 없이 바로 수육 가능할까?냉동실에서 바로 꺼낸 삼겹살 덩어리. 보통은 전날 냉장 해동을 떠올리지만, 실제로는 1시간 안에도 충분히 촉촉한 수육을 만들 수 있습니다.핵심은 ‘완전 해동’이 아니라 빠르고 균일한 반해동입니다.소금물 밀봉 해동을 쓰는 이유1. 해동 속도를 빠르게 하기 위해소금이 녹은 물은 어는점이 낮아 일반 물보다 얼음을 더 빨리 녹입니다. 이 원리를 이용하면 냉동 삼겹도 20분 내 반해동이 가능합니다.2. 육즙 손실을 막기 위해해동 중 빠져나오는 수분은 대부분 육즙입니다. 지퍼백으로 밀봉하면 육즙이 물에 씻겨 나가지 않고 고기 주변에 그대로 유지됩니다.. 2025. 12. 21. 전복 손질부터 에어프라이어 전복 버터구이까지, 30초 데치는 방법 전복 제철은 언제인지부터 손질 순서와 비린내 없이 깔끔하게 준비하는 방법, 에어프라이어로 간단하게 만드는 전복 버터구이 레시피까지 정리한 집밥 요리 기록입니다.전복철은 언제일까?전복은 보통 9월부터 12월까지를 제철로 봅니다. 이 시기 전복은 살이 단단하고 단맛이 좋아 구이나 버터 요리로 먹기 좋습니다. 요즘은 양식 전복이 많아 연중 구매는 가능하지만, 제철에 먹는 전복은 확실히 식감이 다릅니다.전복 손질의 핵심은 순서전복 손질은 복잡해 보이지만, 순서만 지키면 생각보다 어렵지 않습니다. 이번에 제가 한 순서는 아래와 같습니다.① 껍질째 솔로 세척② 끓는 물에 30초 데치기③ 숟가락으로 살 분리 후 내장 제거1. 전복은 먼저 솔로 깨끗이 세척전복은 껍질 가장자리와 입 부분에 이물질이 많기 때문에 살을 분.. 2025. 12. 16. 네이버 농라 카페 각굴 3kg + 가리비 2kg 후기 | 제철 해산물 찜 만드는 법 농라 각굴 + 가리비 세트, 가성비 좋은 제철 해산물지난 토요일, 네이버 농라 카페에서 각굴 3kg과 가리비 2kg으로 구성된 세트를 배송비까지 포함해서 19,000원에 구매했습니다. 각굴은 세척 각굴이라 처음 받아봤을 때도 이미 상당히 깨끗한 상태였고, 제철이라 그런지 포장을 여는 순간부터 신선한 바다 향이 느껴졌습니다.그래도 안심하고 먹기 위해 각굴은 흐르는 수돗물로 한 번 더 가볍게 헹궈 주었고, 가리비는 겉껍데기만 살짝 문질러 정리해 주었습니다. 손질 난이도는 생각보다 높지 않아서 집에서도 충분히 해볼 만했습니다.큰 찜통으로 만드는 각굴·가리비 해산물 찜각굴과 가리비로 찜을 할 때 중요한 포인트는 물 양을 많이 넣지 않아도 된다는 점입니다. 굴에서 자연스럽게 수분이 많이 나오기 때문에 따로 물을 .. 2025. 12. 5. 속초 양미리·도루묵 축제 안 가도 되는 이유｜현지 시장에서 싸게 사는 법과 집·캠핑에서 맛있게 먹는 법 속초 양미리·도루묵, 축제 말고 시장이 더 낫습니다. 현지 시장에서 저렴하게 구매해 캠핑·집에서 즐기는 방법과 실제 가격 차이를 정리했습니다.속초 양미리·도루묵 축제보다 알찬 방법, 현지 시장에서 저렴하게 즐기기11월이 되면 동해안에는 양미리와 도루묵의 제철이 찾아옵니다. 속초에서는 매년 ‘양미리·도루묵 축제’가 열리지만, 가격이 다소 높은 편이라 망설여지는 분들도 많으실 텐데요.이번 글에서는 축제 대신 속초와 인근 지역의 시장에서 저렴하게 양미리·도루묵을 구매해 캠핑장에서 구워 먹거나 집에서 요리하는 방법을 정리해보았습니다. 실제로 현지 시장에서 구입하면 가격이 훨씬 합리적이고, 양도 푸짐해 만족도가 높습니다.직접 가셔서 현지에서 드시고 싶으시면 1월 속초 여행 가이드: 겨울 바다 체감온도·제철 해산.. 2025. 11. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음
