반응형 제철 요리 & 집밥39 민물장어 맛있게 굽는 법. 캠핑가서 장어구어 숯불구이 해먹기 요즘 민물장어 시세가 많이 내려가 부담 없이 즐기기 좋은 시기입니다.2025년 11월 30일 기준, 대형마트 기준으로 손질된 민물장어는 100g당 약 4,350원, 행사 적용 시 3,480원 선까지 내려와 가성비가 상당히 좋아졌습니다.가격은 착하지만 막상 집에서 구우려면 특유의 냄새 때문에 망설이시는 분들도 많으실 텐데요. 그래서 오늘은 냄새 걱정 없이 민물장어를 맛있게 굽는 방법을 정리해 공유해 보려고 합니다.수원의 유명한 장어집에서 장어를 굽는 사진인데요, 숯불에 구울 때는 껍질 부분이 아니 안쪽 부분을 먼저 굽습니다.후라이팬에 구울 때는 껍질 부분을 먼저 굽지만 숯불에서는 안쪽을 먼저 굽습니다.그럼 지금부터 굽는 방법을 처음부터 알려드릴께요.숯불을 피우고 장어 구을 준비를 합니다. 숯은 백탄이 좋지.. 2021. 7. 2. 집에서 만드는 초간단 로제떡볶이 레시피｜아하부장 버전 그대로 따라하기 주말에 도전한 집밥 로제떡볶이주말에 특별한 요리가 없을까 고민하다가 요즘 유행하는 로제떡볶이를 만들어 보았습니다. 로제돈까스, 로제파스타 같은 메뉴는 이름만 많이 들어봤지 직접 먹어본 적도 없고, 굳이 찾아 먹고 싶다는 생각도 없었는데요. 아들이 로제떡볶이를 꼭 먹어보고 싶다고 해서, 용기 내어 한 번 도전해 봤습니다.평소 제 요리 스킬을 많이 끌어 올려준 유튜버 ‘아하부장’님의 레시피를 참고했고, 최근 유행하는 ‘배떡’ 스타일에 가깝게 진하고 고소한 맛을 목표로 했습니다.로제떡볶이 재료 소개이번 로제떡볶이는 집에 있던 재료와 아하부장님 레시피를 활용해서 만들었습니다. 기본 떡볶이 레시피에 우유와 휘핑크림을 더해 로제 특유의 부드럽고 크리미한 맛을 살린 버전입니다.기본 재료떡볶이 떡 : 한양식품에서 판으.. 2021. 6. 28. 매실주부터 매실청까지, 매실 가공법 완전 정리 (매실주·장아찌·엑기스·설탕절임) 업데이트 매실 가공, 왜 미리 준비해야 할까요?매실은 초여름이 제철이라 짧은 기간에만 수확할 수 있지만, 잘 가공해두면 1년 내내 여러 가지 용도로 활용할 수 있는 과일입니다. 가정에서 많이 만드는 대표적인 가공품은 매실주, 매실 소금절임(우메보시, 매실 장아찌), 매실 엑기스, 매실 설탕절임(매실청)입니다.각 가공 방법마다 어울리는 매실의 익은 정도와 보관 방법이 다르기 때문에, 목적에 맞게 매실을 고르고 정확한 비율과 숙성 기간을 지키는 것이 중요합니다. 이 글에서는 네 가지 기본 가공법을 정리해 드리겠습니다.1. 매실주 만드는 법매실주는 소주에 매실을 담가 일정 기간 숙성해 향과 맛을 우려낸 과실주입니다. 숙성 기간이 길수록 향이 깊어지고 맛이 부드러워지는 것이 특징입니다.1-1. 매실주에 어울리는 매실 고.. 2021. 6. 24. 6월 제철 앵두, 놓치지 마세요｜앵두주 담그는 법·맛·효능까지 한눈에 정리 초여름이 시작되는 6월 중하순은 앵두가 가장 맛있게 출하되는 시기입니다. 출하 기간이 매우 짧아 제철을 놓치면 1년을 기다려야 하는 만큼, 이 시기에만 즐길 수 있는 과일입니다. 오늘은 앵두의 특징과 앵두주 담그는 법, 마시는 법, 그리고 효능까지 정리해보겠습니다.앵두의 특징과 영양앵두는 새콤달콤한 맛이 매력적인 과일입니다. 100g 기준 당분은 13~17g 정도이며, 그중 60% 이상이 과당 형태라 은은하고 부드러운 단맛을 느낄 수 있습니다.산미는 사과산이 약 75%를 차지해 상큼함을 더해줍니다. 붉은 색소는 안토시아닌 계열로 물에 녹는 특징이 있어, 앵두주를 만들면 연한 핑크빛이 자연스럽게 우러나는 것이 특징입니다. 비타민 함량은 높지 않지만 색과 향, 산미 덕분에 과실주로 활용하기 좋습니다.앵두주 .. 2021. 6. 23. 우리 입맛에 맞는 칠면조 요리법 연말엔 촉촉하고 부드러운 칠면조 요리에 도전해볼까요?연말이 다가오면 가족이나 지인들과의 홈파티 메뉴를 고민하게 됩니다. 칠면조 구이는 서양 명절 음식이라는 이유로 낯설게 느껴지지만, 조리법만 제대로 지키면 우리 입맛에도 아주 잘 맞는 훌륭한 연말 디너 메뉴가 됩니다. 오늘은 스타핑 없이 칠면조 자체만 맛있게 굽는 간단하고 확실한 방법을 정리했습니다.① 칠면조 구매할 때 알아두면 좋은 점마트에는 냉동 칠면조와 생(비냉동) 칠면조 두 가지가 있습니다. 어느 쪽을 골라도 무방하지만, 냉동 제품을 구매했다면 해동 과정이 가장 중요합니다.실온 해동 금지 — 겉은 녹고 속은 얼어 있어 쉽게 상할 위험이 있습니다.냉장 해동 — 냉장실에서 3~4일 정도 천천히 해동해야 안전합니다.크기 선택 — 4~5인 기준 약 4.5.. 2012. 12. 7. 돼지고기 실패 없는 10가지 조리법칙｜삼겹살·목살·등심 맛 올리는 핵심 팁 돼지고기 부위별 특징부터 누린내 제거, 올바른 해동과 밑간 방법, 삼겹살·목살·돈가스·제육볶음까지 맛있게 만드는 핵심 조리법과 레시피를 정리했습니다.돼지고기를 더 맛있게 먹는 기본 원리돼지고기는 부위마다 특징이 다르고, 신선도·해동·밑간·양념 선택에 따라 맛의 차이가 크게 납니다. 아래에서는 돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법을 단계별로 정리했습니다.1. 부위별 특징을 알면 조리법이 보인다삼겹살 : 지방과 살코기가 적당히 어우러져 있지만 결은 단단합니다. 구이·볶음에 적합하며 익히면 지방이 부드러워져 고소합니다.목살(목삼겹) : 지방 비율이 더 높고 삼겹살보다 식감이 부드럽습니다. 구이, 양념구이에 가장 활용도가 좋습니다.돼지갈비 : 근육 사이에 지방이 박혀 있어 양념 바비큐용으로 적합합니다.안심 : 가장.. 2007. 8. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
