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제철 요리 & 집밥59

에어프라이어로 즐기는 베트남식 해만가리비 구이 - 무이네의 맛을 집에서 무이네에서 먹었던 가리비구이의 추억을 에어프라이어로 재현했습니다. 해만가리비로 만드는 베트남식 가리비구이 레시피와 집에서 즐기는 동남아 감성 한 접시를 소개합니다.무이네의 추억, 해만가리비로 다시 꺼내보다몇 해 전, 베트남 무이네의 해변 노상에서 먹었던 가리비구이 맛이 아직도 생생합니다. 작은 화덕 위에서 버터와 다진 마늘이 지글지글 끓고, 향긋한 고수와 레몬즙이 더해져 정말 잊을 수 없는 맛이었죠. 이번 주말에는 그 기억을 떠올리며, 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 ‘베트남식 해만가리비 구이’를 만들어 보았습니다. 특히 에어프라이어를 활용해 간단하면서도 현지의 풍미를 살려볼 거예요.재료 준비해만가리비 8~10개대파 1대 (쪽파 대신 사용. 쪽파가 오리지널)식용유 1(버터 1)큰술액젓 1작은술 ( 피쉬소스 .. 2025. 11. 6.
쌀쌀한 바람 불면 생각나는 '백골뱅이', 녹진한 탕과 고소한 구이 레시피 대공개 동해 묵호의 추억을 담은 특대 백골뱅이 요리 후기입니다. 소주를 부르는 백골뱅이탕과 에어프라이어 구이 레시피, 내장 독성 정보까지 함께 정리했습니다.아침저녁으로 공기가 제법 서늘해지니, 뜨끈한 국물과 함께 소주 한 잔이 절로 생각나는 계절이 돌아왔습니다. 이맘때쯤이면 저는 유독 강원도 동해, 특히 묵호 쪽에서 맛보았던 싱싱한 해산물이 떠오르곤 하는데요.그중에서도 단연 최고는 바로 '백골뱅이'입니다!몇 달 전에는 소(小)자를 주문해서 감질나게 먹었던 기억이 있어, 이번에는 큰맘 먹고 '특대' 사이즈로 주문을 해보았습니다. 역시 비싼 데는 다 이유가 있더라고요. 입안 가득 차는 통통한 살은 물론, 그 녹진하고 고소한 내장의 맛이란... 정말 감동 그 자체였습니다.그래서 오늘은 이 맛있는 특대 백골뱅이로, 소.. 2025. 11. 2.
그때 그 맛! 베트남 무이네 새우꼬치구이, 구이바다로 집에서 완벽 재현 (제철 새우 직화구이 꿀팁 & 맛있게 먹는 법 총정리) 베트남 무이네에서 먹었던 새우 꼬치구이의 추억을 코베아 구이바다로 재현했습니다. 제철 새우 직화구이 팁과 무이네식·한국식 맛있게 먹는 법을 소개합니다.몇 년 전, 붉은 사막과 아름다운 해변이 공존하던 베트남 무이네(Mui Ne). 그곳에서 맛보았던 숯불 향 가득한 '새우 꼬치구이'의 맛을 잊을 수가 없습니다. 짭조름하면서도 달큰한 새우 살에 불향이 확 배어 있고, 라임 꾹 짜서 새콤한 소스에 찍어 먹으면... 정말 맥주를 무한정 부르는 맛이었죠.마침내 새우가 가장 맛있다는 이 계절! "그래, 지금이다!" 싶었습니다. 마트에서 싱싱한 제철 새우를 보자마자 그날의 추억이 떠올랐고, 비록 무이네의 숯불은 아니지만 저의 캠핑 동반자 '코베아 구이바다'에 그 맛을 재현해보기로 결심했습니다.결론부터 말씀드리면? 대.. 2025. 11. 1.
겨울밤 생각나는 '그 맛'! 제철 꼬막 삶는 법 & 황금 양념장 레시피 (응답하라 1988 성동일 소환!) 제철 꼬막을 활용해 실패 없는 꼬막 해감 방법부터 쫄깃하게 삶는 시간, 감칠맛을 살리는 황금 양념장 레시피까지 정리한 가을 별미 집밥 기록입니다.날씨가 제법 쌀쌀해지니 어김없이 '그 맛'이 생각나더라고요. 바로 이맘때쯤, 꼭 챙겨 먹는 제철 별미, 꼬막입니다!마침 저는 구리에 살고 있어서 싱싱한 해산물을 구하기에 아주 좋은데요. 집에서 걸어서 10분 거리에 '구리전통시장'이 있기 때문이죠.오늘은 아내가 마침 구리 롯데백화점에 머리를 하러 간다고 해서 함께 따라나섰다가, 구리전통시장에 들러 꼬막을 사 왔습니다. 오랜만에 찾은 시장은 코로나 시기와는 다르게 정말 많은 인파와 식객들로 붐비며 활기가 넘쳤습니다.그런데 왜 꼬막을 보면 '응팔' 성동일 님이 생각날까요?여러분도 그러신가요? 쫄깃한 꼬막 살을 하나씩.. 2025. 10. 26.
캠핑 닭꼬치 준비법 완벽 정리: 집에서 손질부터 꼬치 꿰기, 닭꼬치 소스 레시피까지 캠핑 닭꼬치를 집에서 미리 준비하는 방법을 정리했습니다. 닭 손질법, 꼬치 꿰는 요령, 황금 소스 레시피와 보관 팁까지 캠핑장에서는 굽기만 하면 되는 초간편 준비 가이드입니다.캠핑장에서 간단하게 구워 먹을 수 있는 메뉴를 찾는다면 닭꼬치만큼 만족도가 높은 음식도 드뭅니다. 하지만 막상 캠핑장에서 닭고기를 손질하고 채소를 썰어 꼬치에 꿰는 과정은 생각보다 번거롭고 시간이 많이 걸립니다.그래서 이번 글에서는 집에서 미리 손질해 캠핑장에서는 굽기만 하면 되는 캠핑 닭꼬치 준비법을 정리해보았습니다. 닭 손질 방법부터 꼬치 구성 팁, 닭꼬치 황금 소스 레시피, 보관과 운반 요령까지 한 번에 따라 할 수 있도록 단계별로 소개해드리겠습니다.캠핑 닭꼬치, 왜 집에서 준비해야 할까요?캠핑장에서의 요리는 생각보다 변수가 .. 2025. 10. 18.
맛있는 크리스마스 캠핑 추천 요리 크리스마스에 캠핑가서 해 먹을 요리가 걱정되면 닭꼬치구이를 해보세요.방법도 간단하고 정말 맛있답니다.1인화로를 이용하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.닭꼬치 재료: 닭다리살(2kg에 만원이 안되는 저렴한 페르디가오 닭다리살 구매하시면 됩니다 . 양도 많고 냄새도 나지 않아요 양이 많아서 3인 가족이 넉넉합니다.), 대파, 소금,후추,청주(또는 소주), 식용유, 닭꼬치닭소스: 간장 2T, 설탕1T, 올리고당(또는 물엿) 2T, 맛술 3T요리방법1. 캠핑 가기전에 닭다리 살을 손질해주세요. 껍질을 벗기고 적당한 사이즈로 잘라줍니다. 그런 후 후츠, 청주, 소금 약간으로 간을해 주세요. 소금은 조금만 넣어주세요. 짜면 안됩니다.2. 대파를 닭다리살 사이즈와 비슷하게 잘라줍니다. 흰부분을 사용하시고 녹색부분은 .. 2021. 12. 20.
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