반응형 제철 요리 & 집밥39 고추장 수제비 만들기 – 집에서 즐기는 칼칼한 한 그릇 고추장 수제비에 도전해보다TV에서 최진실 씨가 고추장 수제비를 만드는 장면을 우연히 보고, 그 순간 정말 먹고 싶어져 바로 만들어보기로 했습니다. 집에 있는 재료를 챙겨보니 감자만 없어서 양파로 대신하며 조리를 시작했습니다.완성된 맛은 생각보다 훨씬 풍성했습니다. 고추장 베이스의 칼칼한 국물에 참치를 더하니, 민물 매운탕 같은 깊은 풍미가 살아납니다. 확실히 고추장 수제비에는 참치가 거의 필수라는 걸 새삼 느꼈습니다.사용한 재료 간단 정리반죽: 밀가루, 멸치가루 약간, 소금·후추 약간 (약 20~30분 치대기)국물: 순창 고추장, 고추가루 2스푼, 소금 약간투입 순서: 반죽 → 참치캔 → 청양고추·당근·양파조리하다 보니 파와 마늘을 넣지 않았다는 걸 나중에야 알았지만, 그래도 맛은 훌륭했습니다. 다음에는.. 2007. 5. 24. 따뜻한 아침 국 추천 6가지: 바쁜 아침에도 간단하게 끓이는 집밥 국물 요리 아침 기온이 뚝 떨어지는 계절에는 따뜻한 국 한 그릇이 큰 힘이 됩니다. 특히 복잡한 조리 과정 없이, 저녁에 재료만 준비해 두면 아침에 바로 끓일 수 있는 국물 요리는 더 반갑습니다.아래 6가지 국물 요리는 과하지 않게 담백하면서도 속을 편안하게 해주는 메뉴들입니다. (2025년 11월 업데이트)1. 풋고추 어묵국재료모둠 어묵 200g풋고추 5개다진 마늘 1큰술소금·후춧가루 약간국물 재료: 국멸치 15g, 무(1/3개), 물 4컵만들기어묵은 한입 크기로 썰어 끓는 물을 살짝 부어 기름기를 뺀다.풋고추는 어슷 썰어 찬물에 헹궈 씨를 제거한다.국멸치는 머리·내장을 제거하고, 무는 도톰하게 썬다.냄비에 물·멸치·무를 넣고 끓여 멸치 다시마 육수를 만든 후 멸치는 건진다.어묵과 다진 마늘을 넣고 끓이다가 풋고.. 2007. 3. 21. 집에서 끓이는 진한 육개장 레시피: 고사리·대파 듬뿍 얼큰 국물 집에서 끓이는 깊고 얼큰한 육개장(2025년 11월 업데이트)육개장은 깊게 우린 쇠고기 육수에 고사리, 숙주나물, 느타리버섯, 대파 등을 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여내는 대표적인 보양 국물 요리입니다. 집에서도 시간만 조금 투자하면 전문점 같은 맛을 충분히 낼 수 있습니다.육개장 재료 소개주재료 (3~4인분)쇠고기 업진육 200g(육수 사용 후 건져 찢어서 사용)대파 1뿌리데친 고사리 100g달걀 1개숙주나물 100g느타리버섯 100g쇠고기 육수 6컵식용유 1큰술고춧가루 2큰술(식용유:고춧가루 = 1:2)소금 약간쇠고기 육수 재료쇠고기 업진육 200g물 8컵대파 1뿌리마늘 5쪽생강 1톨양념장 재료다진 파 1큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술다진 생강 1작은술간장 1큰술참기름 1작은술쇠고기 육수 2큰술소금·후춧.. 2006. 12. 26. 홈파티 주인공! 실패 없는 '훈연 로스트 치킨' 황금 레시피 (feat. 육즙 폭발) 특별한 날, 손님 초대 요리로 이목을 집중시킬 메뉴를 찾으시나요? 혹은 주말 저녁, 가족에게 근사한 요리를 선물하고 싶으신가요?정답은 바로 '로스트 치킨'입니다.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 로스트 치킨은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴죠.하지만 오늘 소개할 레시피는 단순한 오븐 구이가 아닙니다. 그릴과 훈연칩을 이용해 전문 레스토랑 수준의 '스모키(Smoky)'한 풍미를 더하는 특별한 레시피입니다.요리용 온도계로 닭고기 심부 온도까지 정확히 맞춰, 절대 실패하지 않는 촉촉함을 보장합니다.- 잠깐! 이런 요리도 괜찮아요 : .캠핑의 밤, 낭만 한 꼬치 하실래요? 집에서 준비해가는 초간편 닭꼬치 A to Z 캠핑의 밤, 낭만 한 꼬치 하실래요? 집에서 준비해가는 초간편 닭꼬치 A to Z선선한 바람이 불어오는 .. 2006. 8. 18. 쏘가리 매운탕 맛있게 끓이는 법｜비린내 없이 깔끔한 민물매운탕 레시피 쏘가리 매운탕 맛있게 끓이는 비결민물고기 중에서도 귀하고 담백한 맛으로 사랑받는 쏘가리. 제철에 손에 넣기만 하면 가장 먼저 생각나는 요리가 바로 쏘가리 매운탕입니다. 오늘은 집에서 쉽게 끓일 수 있도록, 기존 레시피를 조금 더 정리해 업데이트(2025년 11월)한 버전으로 소개합니다.재료 준비쏘가리 3마리무 1/3개청량고추 3개대파 1대느타리버섯 100g깻잎 10장애호박 반 개양파 반 개고춧가루 2큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1작은술국시장국 1큰술청주 1큰술소금·후춧가루 약간다시국물(멸치·다시마)민물새우 한 줌쏘가리 매운탕 만드는 방법1. 손질하기쏘가리는 깨끗이 씻어 알맞은 크기로 토막 냅니다. 비늘과 내장, 핏물 제거는 비린내를 줄이는 가장 중요한 과정입니다.2. 채소 준비무는 얇게 저며 네모지게 .. 2005. 10. 7. 캠핑장에서 즐기는 꺽지 매운탕｜직접 낚아 만든 자연 그대로의 한 끼 캠핑에서 직접 잡은 꺽지로 끓이는 매운탕강가에서 캠핑을 하다 보면 가끔 예기치 못한 선물을 받기도 합니다. 그중 하나가 바로 꺽지입니다. 낚싯대를 드리운 지 얼마 되지 않아 톡톡 건드리는 입질, 그리고 건져 올렸을 때의 손맛은 캠핑의 즐거움을 배가시켜줍니다. 오늘은 이렇게 직접 잡은 꺽지로 만드는 캠핑용 매운탕 레시피를 소개합니다.재료 준비꺽지 2마리 (현장에서 바로 손질)대파 2뿌리미나리 1/2단깻잎 10장쑥갓 100g다진 마늘 1큰술고추장 2큰술고춧가루 2큰술캠핑에서는 복잡한 재료보다 준비해온 기본 양념과 현장에서 구한 생선만 있어도 충분히 깊고 시원한 국물을 낼 수 있습니다.캠핑장에서 만드는 꺽지 매운탕1. 꺽지 손질잡아온 꺽지는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 비늘과 내장을 제거한 후 3~4토막으로 썰어.. 2005. 10. 7. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
