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제철 요리 & 집밥59

훠궈 소스로 만드는 초간단 마라샹궈 레시피｜집에서 즐기는 진한 마라 볶음 훠궈·마라탕 소스만 있으면 집에서도 간단하게 만드는 마라샹궈 레시피입니다. 고기 없이도 깊은 맛을 내는 재료 구성과 실패 없는 볶음 순서를 정리했습니다.마라샹궈는 특별한 조리법 없이 훠궈·마라탕 소스만 있으면 간단하게 만들 수 있는 집밥 요리입니다. 집에 있는 재료만 활용해도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있으며, 꼭 고기가 없어도 버섯이 감칠맛을 대신해 줍니다.중요 포인트 : 마라샹궈는 재료가 많아지면 전체 양이 늘어나 양념 농도가 옅어질 수 있으므로 각 재료를 소량씩 준비하는 것이 좋습니다.마라샹궈 재료당면(넓은 당면, 얇은 당면, 중간 당면)포두부느타리버섯, 팽이버섯오뎅, 비엔나소시지배춧잎 6장청경채대파 약간마라샹궈용 훠궈 소스집에 있는 볶음용 재료 모두 OK마라샹궈 만드는 법1. 당면 불리기당면을 미리.. 2021. 8. 2.
초간단 감자전 만들기｜쫄깃하고 노릇한 집밥 감자전 레시피 감자가 많이 나는 계절, 집에서 간단하게 만들 수 있는 초간단 감자전 레시피를 소개합니다. 전분 비율과 물기 조절로 쫄깃하고 노릇하게 완성하는 방법을 정리했습니다.감자가 한창 많이 나는 계절입니다.감자가 풍성한 시기에는 직접 수확한 감자로 감자전을 만들어 먹는 재미도 큽니다.텃밭에서 감자를 키우는 경우라면 수확 시점을 정리한[텃밭 감자 수확 시기는 언제가 좋을까?] 글도 함께 참고해 보셔도 좋겠습니다.감자가 싹이 났다고 해서 무조건 버릴 필요는 없습니다.상태에 따라 손질해 감자전처럼 간단한 요리로 활용할 수 있는데, 싹난 감자를 구분하고 안전하게 사용하는 방법은[싹난 감자와 양파, 버려야 할까 활용해야 할까?] 글에 정리해 두었습니다.이 계절 집에서 간단하게 만들 수 있는 감자전을 추천드립니다. 오늘은 .. 2021. 7. 15.
민물장어 맛있게 굽는 법. 캠핑가서 장어구어 숯불구이 해먹기 민물장어 시세가 내려간 요즘, 냄새 걱정 없이 장어를 맛있게 굽는 방법을 정리했습니다. 숯불 장어 굽는 순서와 소금구이 핵심 팁을 소개합니다.요즘 민물장어 시세가 많이 내려가 부담 없이 즐기기 좋은 시기입니다.2025년 11월 30일 기준, 대형마트 기준으로 손질된 민물장어는 100g당 약 4,350원, 행사 적용 시 3,480원 선까지 내려와 가성비가 상당히 좋아졌습니다.가격은 착하지만 막상 집에서 구우려면 특유의 냄새 때문에 망설이시는 분들도 많으실 텐데요. 그래서 오늘은 냄새 걱정 없이 민물장어를 맛있게 굽는 방법을 정리해 공유해 보려고 합니다.수원의 유명한 장어집에서 장어를 굽는 사진인데요, 숯불에 구울 때는 껍질 부분이 아니 안쪽 부분을 먼저 굽습니다.후라이팬에 구울 때는 껍질 부분을 먼저 굽지.. 2021. 7. 2.
집에서 만드는 초간단 로제떡볶이 레시피｜아하부장 버전 그대로 따라하기 주말 집밥으로 도전한 로제떡볶이 만들기 후기. 우유와 휘핑크림을 더한 진하고 고소한 로제떡볶이 레시피와 맛있게 즐기는 집밥 팁을 정리했습니다.주말에 도전한 집밥 로제떡볶이주말에 특별한 요리가 없을까 고민하다가 요즘 유행하는 로제떡볶이를 만들어 보았습니다. 로제돈까스, 로제파스타 같은 메뉴는 이름만 많이 들어봤지 직접 먹어본 적도 없고, 굳이 찾아 먹고 싶다는 생각도 없었는데요. 아들이 로제떡볶이를 꼭 먹어보고 싶다고 해서, 용기 내어 한 번 도전해 봤습니다.평소 제 요리 스킬을 많이 끌어 올려준 유튜버 ‘아하부장’님의 레시피를 참고했고, 최근 유행하는 ‘배떡’ 스타일에 가깝게 진하고 고소한 맛을 목표로 했습니다.로제떡볶이 재료 소개이번 로제떡볶이는 집에 있던 재료와 아하부장님 레시피를 활용해서 만들었습니.. 2021. 6. 28.
매실주부터 매실청까지, 매실 가공법 완전 정리 (매실주·장아찌·엑기스·설탕절임) 업데이트 매실주, 매실 장아찌(우메보시), 매실 엑기스, 매실청까지 매실 가공법을 한눈에 정리했습니다. 가공 목적에 맞는 매실 선택법과 숙성·보관 팁을 소개합니다.매실 가공, 왜 미리 준비해야 할까요?매실은 초여름이 제철이라 짧은 기간에만 수확할 수 있지만, 잘 가공해두면 1년 내내 여러 가지 용도로 활용할 수 있는 과일입니다. 가정에서 많이 만드는 대표적인 가공품은 매실주, 매실 소금절임(우메보시, 매실 장아찌), 매실 엑기스, 매실 설탕절임(매실청)입니다.각 가공 방법마다 어울리는 매실의 익은 정도와 보관 방법이 다르기 때문에, 목적에 맞게 매실을 고르고 정확한 비율과 숙성 기간을 지키는 것이 중요합니다. 이 글에서는 네 가지 기본 가공법을 정리해 드리겠습니다.1. 매실주 만드는 법매실주는 소주에 매실을 담가.. 2021. 6. 24.
6월 제철 앵두, 놓치지 마세요｜앵두주 담그는 법·맛·효능까지 한눈에 정리 6월 제철 과일 앵두의 특징과 영양, 앵두주 담그는 법과 마시는 방법, 효능까지 정리했습니다. 짧은 제철을 오래 즐기는 앵두주 만들기 가이드입니다.초여름이 시작되는 6월 중하순은 앵두가 가장 맛있게 출하되는 시기입니다. 출하 기간이 매우 짧아 제철을 놓치면 1년을 기다려야 하는 만큼, 이 시기에만 즐길 수 있는 과일입니다. 오늘은 앵두의 특징과 앵두주 담그는 법, 마시는 법, 그리고 효능까지 정리해보겠습니다.앵두의 특징과 영양앵두는 새콤달콤한 맛이 매력적인 과일입니다. 100g 기준 당분은 13~17g 정도이며, 그중 60% 이상이 과당 형태라 은은하고 부드러운 단맛을 느낄 수 있습니다.산미는 사과산이 약 75%를 차지해 상큼함을 더해줍니다. 붉은 색소는 안토시아닌 계열로 물에 녹는 특징이 있어, 앵두주.. 2021. 6. 23.
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