민물장어 맛있게 굽는 법. 캠핑가서 장어구어 숯불구이 해먹기

민물장어 시세가 내려간 요즘, 냄새 걱정 없이 장어를 맛있게 굽는 방법을 정리했습니다. 숯불 장어 굽는 순서와 소금구이 핵심 팁을 소개합니다.

요즘 민물장어 시세가 많이 내려가 부담 없이 즐기기 좋은 시기입니다.
2025년 11월 30일 기준, 대형마트 기준으로 손질된 민물장어는 100g당 약 4,350원, 행사 적용 시 3,480원 선까지 내려와 가성비가 상당히 좋아졌습니다.

가격은 착하지만 막상 집에서 구우려면 특유의 냄새 때문에 망설이시는 분들도 많으실 텐데요. 그래서 오늘은 냄새 걱정 없이 민물장어를 맛있게 굽는 방법을 정리해 공유해 보려고 합니다.

업소에서 숯불에 장어 굽는 사진

수원의 유명한 장어집에서 장어를 굽는 사진인데요, 숯불에 구울 때는 껍질 부분이 아니 안쪽 부분을 먼저 굽습니다.
후라이팬에 구울 때는 껍질 부분을 먼저 굽지만 숯불에서는 안쪽을 먼저 굽습니다.

그럼 지금부터 굽는 방법을 처음부터 알려드릴께요.

불판과 바베큐 그릴

숯불을 피우고 장어 구을 준비를 합니다. 숯은 백탄이 좋지만 야자숯도 관계 없습니다.
완전화 점화되도록 (숯 표면에 하얀가루가 나올 때까지) 숯불을 피워줍니다.

포장해서 사온 민물장어

포장해 온 장어입니다.

장어에 소금 뿌리기

처음에 얘기했던 방법으로 장어를 안쪽으로 올려 숯불에 굽기 시작합니다.
올린 후 간수가 빠진 굵은 소금을 흩어 뿌려줍니다. 정말 중요한 포인트입니다.
짤거 같지만 물이나오면서 다 흘러내려 구워집니다.

불판위 장어

장어를 뒤집어서 뿌려둔 껍질 부분도 구워지게 합니다. 소금끼도 함께 빠집니다.

노릇한 장어

다시  뒤집어 노릇노릇 굽습니다. 앞뒤로 뒤집어 가면 80~90% 정도 익으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 생강과 드시면 됩니다.

양념이 발라져 먹기 좋게 잘려진 장어

만약 양념을 바르신다면 이 상태에서 양념을 바르고 잘라주시면  됩니다.

올 주말도 캠핑가서 장어를 구워먹을 예정인데 장마가 온다해도 그 맛때문에 기대는 만빵입니다.

- 캠핑에서 해먹은 민물장어구이 포스팅을 보시면 더 쉽게 실전팁을 얻으실 수 있습니다.
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