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6월 적기 매실주, 매실 장아찌, 매실 엑기스, 매실 설탕 절임 만드는 법

- 매실주 만드는 법 매실주는 소주에 과실을 담가 일정 기간이 지난 후 과실을 건져 내고 숙성시켜야 좋은 품질의 매실주가 된다. 매실주용 과실은 엑기스용의 청매(靑梅)보다 늦은 시기에 수확한 과실을 이용한다. 너무 일찍 수확한 푸른 과실은 매실주 색깔이 나쁘고 쓴맛과 떫은맛이 있으며, 완숙된 과실은 발효가 빠르고 색깔이 고우며 쓴맛(苦味)도 적어 좋지만 혼탁하기 쉽고 신맛(酸味)이 적어 매실주 본래의 가치는 적다. 1. 수확한 과실을 깨끗이 씻은 뒤 독에 넣고 소주를 부어 밀봉 후 40∼50일 지난 다음 과실을 꺼내 숙성시킨다. 2. 술은 숙성기간이 길수록 품질이 좋은 것으로 알려져 있다. 설탕을 첨가했을 때는 쓴맛이 제거되나 알코올 양에 비해 매실 양이 많거나 너무 일찍 수확한 과실을 원료로 했을 경우..

앵두주 담그는법 및 효능

앵두는 출하 기간이 짧은 과실이므로 6월 중하순을 놓치지 말아야 한다. 당분은 100g에 13~17g을 함유하고 그 60% 이상이 과당이다. 산은 75%가 사과산이다. 비타민 함량은 많지 않다. 빨간 색소는 안토시안계이며 물에 녹는다. - 재료: 앵두 300g, 설탕 30g, 소주 900ml - 앵두주 만드는 방법 1. 꼭지를 뽑아내고 물에 깨끗히 씻는다. 2. 물기를 완전히 없앤다. 3. 모든 재료를 함께 담근다. 4. 마시는 건 3개월 정도면 가능하나 과실은 건지지 말고 6개월 이상 그대로 둔다. 껍질의 색소가 물에 녹아나와 엷은 핑크색이 된다. 은은한 향기와 달고 신맛이 나는 맛좋은 과실주다. 스트레이트, 언더록이 제격이다. 건져낸 과실은 그대로 또는 가미를 넣어서 먹는다. 기침에 좋아 꿀물에 1작..

주방 찌든 기름 때 제거 꿀팁 2가지

주방에 찌든 기름 때 저거를 위해 인터넷에 나와 있는 다양한 방법을 동원해 본 결과 최고의 결과는 아래 두가지. 1. 소독용 알콜 손세정제 등을 만들다 남은 소독용 알콜을 키친타올 등에 묻혀 기름에 찌든 싱크대 문짝이나 후드 근처에 발라 일단 찌든 기름을 녹여주고 매직 클리너로 문질러 주면 정말 쉽게 제거 됩니다. 알콜은 기름과 물에 모두 섞이는 성질이 있어 제거에 효과적 입니다. 2. 과탄산소다 렌지 후드 등은 찌든 정도가 심해 소독용 알콜로는 닦기가 어려운데 이때 과탄산소다를 사용하면 됩니다. 후드망을 담글 수 있는 용기를 준비하고-저는 욕조에서 했습니다- 후드망에 과탄산소다를 적당히 묻을 정도 뿌려줍니다. 전기주전자 등으로 물을 끓인 후 과탄산소다를 뿌린 후드망이 잠길 정도만 뿌려주고 5분간 기다립..

강원도 장서는 날 정리/일자별 5일장표

캠핑을 자주가는 지역인 강원도의 장날을 날짜별로 정리하였습니다. 저는 개인적으로 양양장을 좋아합니다. 시군명 5일장 이름 장 서는 날(일) 삼척시 근덕장 1,6 고성군 거진장 1,6 영월군 주천장 1,6 인제군 서화장 1,6 철원군 와수장 1,6 평창군 미탄장 1,6 홍천군 홍천장 1,6 횡성군 횡성장 1,6 삼척시 삼척장 2,7 원주시 원주장 2,7 고성군 간성장 2,7 인제군 원통장 2,7 인제군 북면장 2,7 정선군 정선장 2,7 평창군 봉평장 2,7 평창군 계촌장 2,7 원주시 문막장 3,8 동해시 북평장 3,8 인제군 신남장 3,8 인제군 기린장 3,8 철원군 신철원장 3,8 평창군 진부장 3,8 화천군 화천장 3,8 횡성군 안흥장 3,8 강릉시 옥계장 4,9 삼척시 도계장 4,9 양양군 양양장..

교통비 절약하는 꿀 팁

카드 사용을 줄이니 5천원 교통비 할인도 없어져서 우울했는데 검색을 하다 정말 좋은 교통비 절감법을 발견했다. 월 11,000원까지 할인 받을 수 있다고 하니 카드 할인에 비해서도 훨씬 할인률이 높다. 역시, 정책적으로 하는것들은 홍보를 하지 않는다니까. 자세한 부분은 아래 첨부된 링크에서 확인~ 알뜰교통카드란? 대중교통을 이용하기 위해 걷거나 자전거로 이동한 거리만큼 마일리지를 적립하여 지급하고, 아울러 카드사의 추가할인 혜택을 포함하여 대중교통비를 최대 30%까지 절감할 수 있는 교통카드 알뜰교통카드 마일리지 적립월 15회 이상 알뜰교통카드로 대중교통 이용 및 주민등록상 주소지 확인되어야 마일리지 지급됩니다. (단, 주민등록상 주소지 정상인 경우, 카드 발급 첫 달은 대중교통 이용횟수 무관) - 알뜰..

[APM] 스카우터(scouter) 특정 파일 시스템 사용량 모니터링 제외 설정

AWS의 EC2 인스턴스 및 서비스 모니터를 위해서 스카우터를 APM으로 사용하는데, /snap/core/NNNN 파일시스템 사용량이 100%라고 스카우터 APM에 모니터링 되어(실제로 100%는 맞으나 서비스에 영향도가 없는..), 예외 설정을 하기 위해 찾아본 결과 아래와 같이 처리하면 된다. scouter/agent.host/conf/scouter.conf 파일을 열어서, disk_ignore_name에 제외할 파일 시스템을 입력해 주면 더 이상 모니터링 되지 않는다.(첨부 이미지 참조) => 예외 처리를 해도 나타날 때는 모두 추가해주세요. 해당 구문이 존재하지 않을 경우 추가해 주면 끝. 적용 후 agent 재시작은 필수 : >./stop.sh ==> >./host.sh 관련글: https://..

돌아온 제비

남양주 덕소에 산 지 6년. 유치원생이던 아들도 5학년이 되었다. 시간 참 빠르다. 몇 년 전부터 봄이면 덕소에서 제비가 보이기 시작했다. 보이기 전 부터 매년 있었는데 못본건지 아니면 제비를 볼 수 있는 여유가 생겨 보이는 건지는 알 수 없다. 서울 살 때는 어릴 시절 이후 전혀 볼 수 없었고 강원도나 남해쯤 여행 갔을 때나 운이 좋으면 볼 수 있었던 제비. 흐려진 날이면 날벌레를 잡기위해 낮게 날았던 기억속 제비. 그 제비가 올해도 돌아왔다.

삽주가 크고 있어요

몇년 전 홍천밭에 심은 삽주에서 채종한 종자를 포트에 심은지 한달 가량 지났는데 많이 자랐어요. 따뜻한 물에 불려 파종한 것보다 그냥 심은 씨앗들이 발아율이 더 좋은것 같아요. 한 20일쯤 지나 싹을 보였는데 날씨가 따뜻해지니 왕성하게 자라네요. 많이 크지는 않았지만 이번 주말에 홍천밭에 정식할 예정입니다. 3분의2정도가 발아한 삽주 포트. 햇볕이 잘 드는 베란다라 키우기가 수월한 것 같습니다.

[베란다텃밭] 해바라기 개화

3월 중순 파종한 해바라기가 피었습니다. 개화까지 80일 가량 걸렸습니다. 초기부터 왕성한 성장 속도를 보인 해바라기. 화분이 컸더라면 훨씬 크게 자랐고 빨리 개화했을 텐데. 옆에 좀 더 작은 화분에 심은 해바라기는 작은 꽃봉오리가 맺혔습니다. 몸에 비해 화분이 작은 탓에 열심히 물을 줘야합니다. 해바라기도 충분한 수분이 중요합니다.

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