반응형 제철 요리 & 집밥/제철요리(봄·여름·가을·겨울)16 겨울이 오면 가장 먼저 떠오르는 제철 바다 한 상: 굴·꼬막·골뱅이·가리비 총정리 겨울 제철 굴·꼬막·백골뱅이·가리비 레시피를 한 번에 정리했습니다. 집에서 즐기는 겨울 바다 한 상 구성과 활용 팁을 소개합니다.겨울이 오면 생각나는 바다의 맛, 왜 하필 지금일까요?쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 왠지 따뜻한 국물과 짭짤한 바다 향이 그리워집니다. 특히 겨울철에는 굴, 꼬막, 골뱅이, 가리비처럼 살이 단단하게 오르고 맛이 깊어지는 해산물이 많아서, 집에서 한 상 차려도 충분히 제철 술집이나 횟집 분위기를 낼 수 있습니다.이 글은 제가 따로 작성해 두었던 다음 네 가지 레시피 글을 한 번에 모아 보는, 일종의 “겨울 제철 해산물 종합 랜딩 페이지”입니다.겨울의 첫 맛, 각굴 찜과 하프쉘 요리로 즐기는 제철 바다 향기겨울밤 생각나는 '그 맛'! 제철 꼬막 삶는 법 & 황금 양념장 레시피 (응답.. 2025. 11. 16. 겨울의 첫 맛, 각굴 찜과 하프쉘 요리로 즐기는 제철 바다 향기 겨울이 오면 가장 먼저 만나는 제철 각굴 이야기. 집에서 즐기는 각굴 찜과 하프쉘 굴 요리 방법, 초간단 팁까지 함께 정리했습니다.겨울이 오는 신호, 첫 각굴이 나왔어요 찬바람이 불기 시작하면 시장에 하나둘씩 등장하는 계절 손님이 있죠. 바로 각굴입니다. 껍데기째 판매되는 신선한 굴로, 겨울이 다가올수록 살이 통통하게 오르고 감칠맛이 깊어집니다. 요즘은 첫 각굴이 막 출하되기 시작했더라고요. 제철 초입이라 그런지 살이 투명하고 달큰한 향이 정말 좋아요. 오늘은 제가 집에서 자주 해먹는 각굴 찜과, 조금 색다르게 즐기는 하프쉘 각굴 요리를 함께 소개해보려 합니다.집에서는 찜으로, 캠핑에서는 구이로 즐기는 각굴각굴은 손질이 간단해서 찜통 하나면 충분해요. 껍데기를 살짝 헹궈 찜통에 올리고, 약간의 물만 넣은.. 2025. 11. 14. 에어프라이어로 즐기는 베트남식 해만가리비 구이 - 무이네의 맛을 집에서 무이네에서 먹었던 가리비구이의 추억을 에어프라이어로 재현했습니다. 해만가리비로 만드는 베트남식 가리비구이 레시피와 집에서 즐기는 동남아 감성 한 접시를 소개합니다.무이네의 추억, 해만가리비로 다시 꺼내보다몇 해 전, 베트남 무이네의 해변 노상에서 먹었던 가리비구이 맛이 아직도 생생합니다. 작은 화덕 위에서 버터와 다진 마늘이 지글지글 끓고, 향긋한 고수와 레몬즙이 더해져 정말 잊을 수 없는 맛이었죠. 이번 주말에는 그 기억을 떠올리며, 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 ‘베트남식 해만가리비 구이’를 만들어 보았습니다. 특히 에어프라이어를 활용해 간단하면서도 현지의 풍미를 살려볼 거예요.재료 준비해만가리비 8~10개대파 1대 (쪽파 대신 사용. 쪽파가 오리지널)식용유 1(버터 1)큰술액젓 1작은술 ( 피쉬소스 .. 2025. 11. 6. 쌀쌀한 바람 불면 생각나는 '백골뱅이', 녹진한 탕과 고소한 구이 레시피 대공개 동해 묵호의 추억을 담은 특대 백골뱅이 요리 후기입니다. 소주를 부르는 백골뱅이탕과 에어프라이어 구이 레시피, 내장 독성 정보까지 함께 정리했습니다.아침저녁으로 공기가 제법 서늘해지니, 뜨끈한 국물과 함께 소주 한 잔이 절로 생각나는 계절이 돌아왔습니다. 이맘때쯤이면 저는 유독 강원도 동해, 특히 묵호 쪽에서 맛보았던 싱싱한 해산물이 떠오르곤 하는데요.그중에서도 단연 최고는 바로 '백골뱅이'입니다!몇 달 전에는 소(小)자를 주문해서 감질나게 먹었던 기억이 있어, 이번에는 큰맘 먹고 '특대' 사이즈로 주문을 해보았습니다. 역시 비싼 데는 다 이유가 있더라고요. 입안 가득 차는 통통한 살은 물론, 그 녹진하고 고소한 내장의 맛이란... 정말 감동 그 자체였습니다.그래서 오늘은 이 맛있는 특대 백골뱅이로, 소.. 2025. 11. 2. 그때 그 맛! 베트남 무이네 새우꼬치구이, 구이바다로 집에서 완벽 재현 (제철 새우 직화구이 꿀팁 & 맛있게 먹는 법 총정리) 베트남 무이네에서 먹었던 새우 꼬치구이의 추억을 코베아 구이바다로 재현했습니다. 제철 새우 직화구이 팁과 무이네식·한국식 맛있게 먹는 법을 소개합니다.몇 년 전, 붉은 사막과 아름다운 해변이 공존하던 베트남 무이네(Mui Ne). 그곳에서 맛보았던 숯불 향 가득한 '새우 꼬치구이'의 맛을 잊을 수가 없습니다. 짭조름하면서도 달큰한 새우 살에 불향이 확 배어 있고, 라임 꾹 짜서 새콤한 소스에 찍어 먹으면... 정말 맥주를 무한정 부르는 맛이었죠.마침내 새우가 가장 맛있다는 이 계절! "그래, 지금이다!" 싶었습니다. 마트에서 싱싱한 제철 새우를 보자마자 그날의 추억이 떠올랐고, 비록 무이네의 숯불은 아니지만 저의 캠핑 동반자 '코베아 구이바다'에 그 맛을 재현해보기로 결심했습니다.결론부터 말씀드리면? 대.. 2025. 11. 1. 겨울밤 생각나는 '그 맛'! 제철 꼬막 삶는 법 & 황금 양념장 레시피 (응답하라 1988 성동일 소환!) 제철 꼬막을 활용해 실패 없는 꼬막 해감 방법부터 쫄깃하게 삶는 시간, 감칠맛을 살리는 황금 양념장 레시피까지 정리한 가을 별미 집밥 기록입니다.날씨가 제법 쌀쌀해지니 어김없이 '그 맛'이 생각나더라고요. 바로 이맘때쯤, 꼭 챙겨 먹는 제철 별미, 꼬막입니다!마침 저는 구리에 살고 있어서 싱싱한 해산물을 구하기에 아주 좋은데요. 집에서 걸어서 10분 거리에 '구리전통시장'이 있기 때문이죠.오늘은 아내가 마침 구리 롯데백화점에 머리를 하러 간다고 해서 함께 따라나섰다가, 구리전통시장에 들러 꼬막을 사 왔습니다. 오랜만에 찾은 시장은 코로나 시기와는 다르게 정말 많은 인파와 식객들로 붐비며 활기가 넘쳤습니다.그런데 왜 꼬막을 보면 '응팔' 성동일 님이 생각날까요?여러분도 그러신가요? 쫄깃한 꼬막 살을 하나씩.. 2025. 10. 26. 이전 1 2 3 다음 반응형
