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Cultural Life190

훈연재 선택 일반적인 재료에 따른 훈연재의 선택은 아래 표를 참조합니다. 훈연재의 특징에 대한 일반적 설명입니다. - Apple : Very mild, with a subtle fruity flavor. Slightly sweet. - Cherry : Mild and fruity, but heavier than apple. - Hickory : Most common smoke wood. Sweet to strong. A slightly earthy flavor. - Mesquite : One of the hottest burning. Strong earthy flavor. Slightly bitter after-taste - Pecan : A cool burner, nutty & sweet. Tasty, with s.. 2005. 8. 30.
동파육 돼지고기의 다양한 요리를 즐기면서 오늘은 문득 동파육이 생각났다. 아침을 먹고 오지 않아서 그런지 -_-; 이번 주말에 꼭 해먹어야지. 요리가 좋아지니 이건 무슨 조화인지...ㅋㅋ 출처:http://tong.nate.com/dofkd98/3530716 2005. 8. 18.
동루골 막국수 동치미 막국수와 수육맛이 좋아 속초에 갈때는 항상 들리는 막국수집이다. 주로 속초에서 서울로 돌아올때 들리는데 그맛은 잊을 수가 없다. 거기다 직접 담근 시원한 동동주 한잔이면 무릉도원이 따로 없지... 난 이집을 그렇게 많이 가고도 "동막 막국수"라고 알고 있었다. 강원도 고성군 토성면 성대1리" "동루골 막국수" 033-632-4328 2005. 7. 27.
차콜 두가마 ... 오후 4시쯤 헉헉대면서 택배아저씨가 전화를 했어요. "헉헉..택배 어디다 둘까요?" "제가 회사에 있으니까요 경비실에좀 맡겨주세요~" "예..헉헉" 왜 그렇게 헉헉되는지 퇴근하고 난 후에 알았습니다. 킹스포트 차콜 10kg짜리 두 봉지(?) 크기와 무게가 만만치 않더군요. 그 때문인지 들어 나르는데 아파트 사람(애기들 포함)들은 엘리베이터에서 "더운데 왠 쌀가마를 나르냐"하듯 유심히 쳐다보고요. 민망~ 괜히 택배아저씨한테 미안해지네요.ㅋ 집사람이 퇴근전이라 사진 찍고 얼른 한 봉지는 앞베란다 보일러실에 한 봉지는 뒷베란다에 숨겼습니다. 많이 샀다고 뭐라 그러지는 않겠지만 놀랄까봐요. 이제 정말 불 피울일만 남았습니다. 기대됩니다. ㅎㅎ 크기를 비교해볼려고 작은 선풍기를 옆에 두고 찍었습니다. 2005. 7. 22.
스모키죠 골드 + 침니스타터 도착 어제 드디어 도착했더라고요. 스모키죠 골드는 봤지만 침니스타터는 처음봐서 크기를 보고 놀랬습니다. 생각보다 크더군요. 오늘은 차콜 두가마가 배달된다고 하는데 그것만 배달되면 이제 시작할 수 있으니 기대되네요. ^^; 2005. 7. 21.
요리별 어울리는 허브 허브는 생선, 육류, 야채 등의 요리에 다양하게 이용할 수 있습니다. 독특한 향이 있어 처음부터 너무 많이 사용하면, 허브향에 익숙하지 않은 사람은 거부감이 생기기 쉬우므로 가족의 반응을 보면서 조금씩 사용합니다. 순따기, 가지치기, 솎아내기 등을 통해 수확한 허브는 신선한 상태에서 요리에 사용하거나, 건조시켜 사용하면 됩니다. 주의할 것은 허브의 양입니다. 신선한 허브와 건조한 허브의 사용량에 차이가 있습니다. 신선한 허브 1큰술이 건조한 허브 1작은 술에 해당하기 때문에 환산을 잊지 않도록 합니다. 또 허브는 사용하는 용도나 조리시간 또한 중요합니다. 요 리 허 브 쇠고기 요리 세이지, 타임, 파슬리, 민트, 로즈마리, 차이브, 월계수, 히숍 돼지고기 요리 오레가노, 세이지, 타임, 바질 ,로즈마리,.. 2005. 7. 20.
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