요리 · 푸드

밀가루로 김치전을 바삭하게 굽는 방법을 2인 막걸리 안주 기준으로 반죽 비율, 불 조절, 기름 양, 간장소스까지 실제 과정 사진과 함께 정리했습니다. 김치전은 결국 바삭함이 핵심입니다 집에서 김치전을 만들면 생각보다 눅눅해지기 쉬운데, 이번에 직접 해보면서 확실히 느낀 건 몇 가지 포인트만 지키면 밀가루만으로도 충분히 바삭하게 나온다는 점이었습니다.특히 이번에는 막걸리 한잔 생각나서 2인 기준으로 만들어봤는데, 양도 딱 … 더 읽기

새우젓, 들기름, 쪽파를 활용한 두부조림을 10분 만에 만드는 방법과 실제 조리하면서 느낀 물 양, 간 조절 팁까지 정리했습니다. 10분 만에 완성하는 새우젓 두부조림 간단하게 만들 수 있는 두부조림이지만, 재료 조합에 따라 맛 차이가 꽤 크게 나는 반찬입니다. 이번에는 새우젓과 들기름을 활용해 감칠맛을 살리고, 실제로 만들어보면서 느낀 물 양과 간 조절까지 반영해서 정리해봤습니다. 재료 준비 (2인 … 더 읽기

꽈리고추 멸치볶음 후 남은 꽈리고추로 간장조림을 직접 만들어보며 느낀 간장, 물 비율과 단짠 밸런스 맞추는 방법을 정리했습니다. 꽈리고추 멸치볶음 하고 남은 꽈리고추 활용 오늘 꽈리고추 멸치볶음을 만들고 나서 꽈리고추가 조금 남아서 간장조림으로 다시 만들어봤습니다. 처음에는 일반 레시피대로 했는데 솔직히 조금 싱겁고 금방 졸아버리는 느낌이 있어서 비율을 다시 잡아봤습니다. 꽈리고추 멸치볶음은 따로 정리해둔 글이 있습니다. ? … 더 읽기

밥 대신 가볍게 먹기 좋은 열무 물김치 국수 만드는 방법을 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 정리했습니다. 열무 물김치 국수, 여름에 딱 좋은 이유 더운 날에는 밥보다 시원하고 가볍게 먹을 수 있는 음식이 더 당기게 됩니다. 이럴 때 집에 있는 열무 물김치만 있으면 간단하게 만들 수 있는 메뉴가 바로 열무 물김치 국수입니다. 일부에서는 열무물국수라고도 부르는데, … 더 읽기

신맛이 올라온 무채를 버리지 않고 들기름 볶음으로 맛있게 살리는 방법을 직접 해보고 정리했습니다. 무채 시었을때, 버리지 말고 이렇게 해보세요 냉장고에 넣어둔 무채가 어느 순간 시큼해질 때가 있습니다. 저도 오늘 무채가 너무 익어서 신맛이 확 올라온 상태라 살짝 고민했는데, 버리긴 아까워서 들기름 볶음으로 한번 만들어봤습니다. 이렇게 무채가 시었을때는 그냥 먹기엔 부담스럽지만, 볶으면 신맛이 많이 줄어들고 고소한 … 더 읽기

시장에서 2천 원에 구매한 꽈리고추와 냉동 중멸치로 직접 만든 꽈리고추 멸치볶음 과정과 손질 방법, 실제 조리 흐름을 정리했습니다. 시장표 꽈리고추로 만든 집밥 반찬 이번에는 시장에서 2천 원 주고 구매한 꽈리고추와 냉동 보관해두었던 중멸치로 꽈리고추 멸치볶음을 만들어봤습니다. 따로 재료를 많이 준비하지 않아도 되는 기본 반찬이라 집에서 자주 만들기 괜찮은 메뉴입니다.실제로 만들어보니 재료 준비부터 조리까지 크게 어렵지 … 더 읽기

오이소박이를 아삭하게 오래 먹기 위해 소금 세척과 절임 시간을 조절하고, 양념이 싱겁게 배었을 때 다시 간을 맞춘 경험까지 집에서 직접 담근 과정 기준으로 정리했습니다. 날씨가 따뜻해지기 시작하면 식탁에도 자연스럽게 시원하고 아삭한 김치가 생각납니다. 배추김치처럼 오래 익혀 먹는 김치도 좋지만, 이 시기에는 바로 꺼내 먹었을 때 산뜻한 오이소박이가 더 잘 어울리더라고요. 오이소박이는 담근 당일에 먹어도 개운하고, … 더 읽기

열무와 얼갈이로 시원하고 깔끔한 물김치를 담그는 방법을 재료 손질부터 국물 맛 잡는 법, 실패 없이 익히는 팁까지 정리했습니다. 날씨가 조금씩 더워지기 시작하면 밥상에서 가장 먼저 생각나는 김치가 바로 물김치입니다. 이번에는 열무와 얼갈이를 함께 넣고 시원하게 먹기 좋은 열무얼갈이 물김치를 담가봤습니다. 재료는 구리시장에서 열무와 얼갈이를 각각 천 원에 구입해서 부담 없이 준비했습니다.   열무와 얼갈이 손질하기 … 더 읽기

밥이 왜 맛이 없을까요? 물양, 쌀 세척, 불림, 보관만 바꿔도 집밥 맛이 확 달라지는 이유를 핵심만 쉽게 정리했습니다. 밥이 맛없는 이유 왜 생길까? 밥은 간단한 것 같지만 작은 차이로 맛이 크게 달라집니다. 특히 물양, 쌀 상태, 보관 방법이 제대로 맞지 않으면 밥이 질거나 딱딱해지면서 맛이 떨어집니다. 아래 7가지 원인을 하나씩 체크해보시면 대부분 해결됩니다. 1. 물양이 … 더 읽기

미나리 향은 살리고 바삭함은 극대화하는 미나리전 만드는 법을 정리했습니다. 미나리전, 제대로 바삭하게 만드는 방법 미나리전의 핵심은 단순합니다. 미나리 특유의 향긋함은 살리면서, 입안에서 ‘바삭!’ 소리가 나게 만드는 것입니다.잘못 만들면 눅눅해지기 쉽지만, 몇 가지 포인트만 지키면 일식 튀김처럼 바삭하게 만들 수 있습니다. 재료 준비 미나리 한 줌 청양고추 1개 밀가루 다시다(소량) 물 소스 재료 간장 식초 고춧가루 … 더 읽기