농라 각굴 + 가리비 세트, 가성비 좋은 제철 해산물
지난 토요일, 네이버 농라 카페에서 각굴 3kg과 가리비 2kg으로 구성된 세트를 배송비까지 포함해서 19,000원에 구매했습니다. 각굴은 세척 각굴이라 처음 받아봤을 때도 이미 상당히 깨끗한 상태였고, 제철이라 그런지 포장을 여는 순간부터 신선한 바다 향이 느껴졌습니다.
그래도 안심하고 먹기 위해 각굴은 흐르는 수돗물로 한 번 더 가볍게 헹궈 주었고, 가리비는 겉껍데기만 살짝 문질러 정리해 주었습니다. 손질 난이도는 생각보다 높지 않아서 집에서도 충분히 해볼 만했습니다.
큰 찜통으로 만드는 각굴·가리비 해산물 찜
각굴과 가리비로 찜을 할 때 중요한 포인트는 물 양을 많이 넣지 않아도 된다는 점입니다. 굴에서 자연스럽게 수분이 많이 나오기 때문에 따로 물을 붓지 않아도 찜이 잘 됩니다.
조리 준비
- 각굴 3kg, 가리비 2kg 준비
- 각굴은 세척 각굴이었지만 수돗물로 한 번 더 헹구기
- 가리비는 껍데기만 살짝 문질러 씻어 정리
- 큰 찜통과 뚜껑 준비
찜통에 재료 쌓기
- 찜통 맨 아래에 각굴을 넓게 깔아 줍니다.
- 그 위에 가리비를 한 층 올려 줍니다.
- 별도의 물은 따로 붓지 않습니다. (경험상 굴에서 나오는 물로 충분합니다.)
- 대신 소주 반 병 정도를 둘러 넣어 비린내를 잡고 풍미를 더해 줍니다.
찜 시간과 뜸 들이기
- 구글 네스트 허브에게 20분 타이머를 설정해 달라고 말한 뒤 찜을 시작합니다.
- 센 불에서 김이 오르기 시작하면 그대로 약 20분간 찐 후 불을 끕니다.
- 불을 끈 상태에서 뚜껑을 열지 말고 추가로 10분 정도 뜸을 들입니다.
이렇게 완성된 뒤 뚜껑을 열어보면, 아래에 깔린 굴들은 굴에서 나온 진한 육수에 잠겨 있어 약간 삶아진 느낌이 나고, 위쪽에 올려둔 가리비와 굴들은 적당히 찐 상태라 탱글한 식감이 잘 살아 있습니다. 찜통 아래에 모인 국물은 해산물 향이 진하게 우러나와 국물만 떠먹어도 바다 향이 가득 느껴집니다.
제철 각굴·가리비 찜의 맛과 식감
각굴은 익으면서도 특유의 고소한 풍미가 살아 있고, 과하지 않게 촉촉한 식감이라 먹기 좋았습니다. 초장에 살짝 찍어 먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 굴 본연의 맛이 잘 느껴졌습니다.
가리비는 자연스러운 단맛이 진하게 올라와서 별다른 양념 없이도 충분히 맛있었습니다. 살도 탱글하게 익어 있어 한 입 베어 물었을 때 바다 향과 단맛이 함께 퍼지는 느낌이 좋았습니다.
굴과 가리비, 영양은 어떤가요?
제철 해산물은 맛뿐 아니라 영양 면에서도 장점이 많습니다. 이번에 먹은 각굴과 가리비도 대표적인 영양 해산물이라 간단하게 정리해 보겠습니다.
굴(각굴)의 영양
- 아연(Zinc)이 풍부해 면역력 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
- 철분과 비타민 B12가 포함되어 있어 피로 회복과 빈혈 예방에 도움이 되는 식재료로 알려져 있습니다.
- 지방 함량은 비교적 낮고, 단백질과 미네랄이 풍부해 제철에 부담 없이 즐기기 좋은 해산물입니다.
가리비의 영양
- 타우린이 풍부해 피로 회복과 간 기능 유지에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
- 지방이 적고 단백질 비중이 높은 편이라 담백하게 단백질을 섭취하기 좋습니다.
- 칼로리 부담이 비교적 적으면서도 감칠맛과 단맛이 좋아 다양한 요리에 활용됩니다.
농라 각굴·가리비 세트, 총평
이번에 농라에서 주문한 각굴 3kg + 가리비 2kg 세트는 19,000원(배송비 포함)이라는 가격 대비 상당히 만족스러운 구성입니다. 세척 각굴이라 손질 부담이 적었고, 가리비까지 함께 있어서 큰 찜통 하나로 제철 해산물 잔치를 즐길 수 있었습니다.
해산물을 좋아하시거나 겨울철 집에서 간단하게 제철 요리를 즐기고 싶으시다면, 각굴과 가리비를 활용한 이런 해산물 찜을 한 번쯤 해보셔도 좋을 것 같습니다. 다음에는 여기에 전복이나 새우를 조금 더 추가해서 보다 풍성한 해산물 찜으로 즐겨볼 계획입니다.
이 글은 가을이짱짱의 개인적인 구매 및 조리 경험을 기반으로 작성한 후기입니다.(내돈내산)
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