반응형 제철 요리 & 집밥/캠핑요리14 캠핑장에서 즐기는 꺽지 매운탕｜직접 낚아 만든 자연 그대로의 한 끼 캠핑에서 직접 잡은 꺽지로 끓이는 매운탕강가에서 캠핑을 하다 보면 가끔 예기치 못한 선물을 받기도 합니다. 그중 하나가 바로 꺽지입니다. 낚싯대를 드리운 지 얼마 되지 않아 톡톡 건드리는 입질, 그리고 건져 올렸을 때의 손맛은 캠핑의 즐거움을 배가시켜줍니다. 오늘은 이렇게 직접 잡은 꺽지로 만드는 캠핑용 매운탕 레시피를 소개합니다.재료 준비꺽지 2마리 (현장에서 바로 손질)대파 2뿌리미나리 1/2단깻잎 10장쑥갓 100g다진 마늘 1큰술고추장 2큰술고춧가루 2큰술캠핑에서는 복잡한 재료보다 준비해온 기본 양념과 현장에서 구한 생선만 있어도 충분히 깊고 시원한 국물을 낼 수 있습니다.캠핑장에서 만드는 꺽지 매운탕1. 꺽지 손질잡아온 꺽지는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 비늘과 내장을 제거한 후 3~4토막으로 썰어.. 2005. 10. 7. 요리별로 어울리는 허브 정리 (고기·생선·채소별 추천) 고기, 생선, 채소 요리에 어울리는 허브를 한눈에 정리했습니다. 요리 종류별 허브 추천과 사용 팁, 조리 시간에 따른 허브 활용법까지 함께 확인해 보세요.요리별로 어울리는 허브 정리허브는 생선, 육류, 채소 등 다양한 요리에 풍미를 더해주는 재료입니다. 다만 특유의 향이 강하기 때문에 처음부터 많이 사용하면 허브에 익숙하지 않은 분들에게는 부담이 될 수 있습니다. 가족이나 함께 먹는 사람의 반응을 보면서 소량부터 천천히 사용하는 것이 좋습니다.허브는 순따기, 가지치기, 솎아내기 과정에서 수확한 것을 신선하게 사용하거나, 건조시켜 보관하며 활용할 수 있습니다. 이때 반드시 주의해야 할 점은 신선 허브와 건조 허브의 사용량 차이입니다.일반적으로 신선한 허브 1큰술 ≒ 건조 허브 1작은술에 해당하므로, 환산을.. 2005. 7. 20. 고기 양념의 기본, Basic Rub 만들기 (시즈닝과의 차이부터 황금비율까지) Rub이란 무엇인지부터 시즈닝과의 차이, 직접 만드는 이유까지 정리했습니다. Basic Rub 기본 레시피와 비율, 응용 Rub 활용법을 함께 소개합니다.Rub이란 무엇일까?고기를 양념하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 여러 양념을 섞은 ‘가루 형태’를 만들어 재료에 뿌리는 방식이고, 다른 하나는 액체 양념을 만들어 고기를 재워두는 방식입니다. 우리의 불고기 양념 방식이 바로 후자에 해당합니다.이 중에서 첫 번째, 즉 가루 형태로 만들어 고기에 문질러 바르는 방식을 Rub(럽)이라고 합니다. ‘Rub’은 영어로 ‘문지르다’라는 뜻을 가지고 있으며, 실제로 고기에 이 양념 가루를 손끝으로 비비며 문질러 주기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. Rub과 시즈닝(Seasoning)의 차이Rub과 시즈.. 2005. 5. 29. 비어캔치킨 실패하는 이유 3가지 (겉은 타고 속은 안 익는 이유) 캠핑과 바비큐에서 인기 있는 비어캔치킨 만드는 방법을 정리했습니다. 맥주캔 통닭구이 준비 재료부터 굽는 법, 촉촉하게 익히는 팁까지 한눈에 확인해 보세요.※ 이 글은 기존 레시피를 정리한 내용입니다.최근에 간접구이 방식, 숯불 온도, 굽는 시간까지 포함해 더 정확하게 정리한 최신 글을 새로 발행했습니다.아래 글을 참고하시면 훨씬 완성도 높은 비어캔치킨을 만들 수 있습니다.👉 비어캔치킨 만드는 법 (간접구이·숯불 온도·굽는 시간까지 완벽 정리)캠핑과 바비큐에 빠질 수 없는 메뉴, 비어캔치킨따뜻한 계절이 되면 야외 바비큐 생각이 절로 납니다. 그중에서도 비어캔치킨(맥주캔 통닭구이)은 준비도 간단하고 맛도 좋아 캠핑이나 피크닉에서 특히 인기 있는 메뉴입니다.맥주 한 캔과 닭 한 마리만 있으면 만들 수 있으며.. 2005. 5. 28. 캠핑 술안주로 좋은 메뉴 2가지｜베이컨 김치부침개 & 고등어 스테이크 캠핑에서 술과 함께 즐기기 좋은 안주 두 가지를 소개합니다. 베이컨 김치부침개와 반건조 고등어 스테이크 레시피, 캠핑에서 간단하게 조리하는 방법을 정리했습니다.캠핑 술안주로 잘 어울리는 간단 메뉴캠핑에서 술을 곁들일 때는 조리가 복잡하지 않으면서도 짭짤하고 기름진 맛이 있는 안주가 가장 잘 어울립니다. 이번 글에서는 캠핑 술안주로 만들기 좋은 메뉴 두 가지를 정리했습니다.프라이팬 하나로 충분히 조리할 수 있고, 밥반찬으로도 활용 가능한 실용적인 안주들입니다.베이컨 김치부침개베이컨의 짭짤한 풍미와 김치의 감칠맛이 잘 어울리는 메뉴로, 맥주·막걸리 안주로 특히 잘 맞는 캠핑 부침개입니다.재료 (4인분)부침가루 400g김치 200g깻잎 3장베이컨 4줄식용유 5큰술만드는 법베이컨과 깻잎은 1cm 정도 폭으로 썰.. 2005. 5. 26. 여름밤 캠핑요리 추천｜간단하게 만드는 캠핑 메뉴 모음 여름밤 캠핑요리로 좋은 간단 메뉴를 정리했습니다. 감자 베이컨 볶음과 치즈 계란말이, 아이스바와 과일 샤베트까지 캠핑에서 쉽게 즐길 수 있는 요리를 소개합니다.여름밤 캠핑요리로 좋은 간단 메뉴 모음여름 캠핑에서는 불 앞에 오래 서 있지 않아도 되고, 간단한 조리로 만족도가 높은 메뉴가 특히 반갑습니다. 이번 글에서는 여름밤 캠핑요리로 잘 어울리는 간단 메뉴를 정리해 보았습니다.독일식 감자 베이컨 볶음재료 (3인분)감자 2개베이컨 100g시즈닝 솔트(또는 소금)파슬리 약간식용유만드는 법감자는 얇게 썰고, 베이컨은 잘게 썰어 준비합니다.프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 베이컨을 먼저 볶아 기름을 냅니다.감자를 넣어 센 불에서 볶다가 소금이나 시즈닝 솔트로 간을 맞춥니다.마무리로 파슬리를 뿌려 가볍게 섞어주면.. 2005. 5. 26. 이전 1 2 3 다음 반응형
