요리별 어울리는 허브
허브는 생선, 육류, 야채 등의 요리에 다양하게 이용할 수 있습니다.독특한 향이 있어 처음부터 너무 많이 사용하면, 허브향에 익숙하지 않은 사람은 거부감이 생기기 쉬우므로 가족의 반응을 보면서 조금씩 사용합니다.순따기, 가지치기, 솎아내기 등을 통해 수확한 허브는 신선한 상태에서 요리에 사용하거나, 건조시켜 사용하면 됩니다.주의할 것은 허브의 양입니다. 신선한 허브와 건조한 허브의 사용량에 차이가 있습니다.신선한 허브 1큰술이 건조한 허브 1작은 술에 해당하기 때문에 환산을 잊지 않도록 합니다. 또 허브는 사용하는 용도나 조리시간 또한 중요합니다.요 리허 브쇠고기 요리세이지, 타임, 파슬리, 민트, 로즈마리, 차이브, 월계수, 히숍 돼지고기 요리오레가노, 세이지, 타임, 바질 ,로즈마리, 차이브, 월계수..
2005. 7. 20.
