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스모키죠 골드 + 침니스타터 도착 어제 드디어 도착했더라고요. 스모키죠 골드는 봤지만 침니스타터는 처음봐서 크기를 보고 놀랬습니다. 생각보다 크더군요. 오늘은 차콜 두가마가 배달된다고 하는데 그것만 배달되면 이제 시작할 수 있으니 기대되네요. ^^; 2005. 7. 21.
요리별 어울리는 허브 허브는 생선, 육류, 야채 등의 요리에 다양하게 이용할 수 있습니다. 독특한 향이 있어 처음부터 너무 많이 사용하면, 허브향에 익숙하지 않은 사람은 거부감이 생기기 쉬우므로 가족의 반응을 보면서 조금씩 사용합니다. 순따기, 가지치기, 솎아내기 등을 통해 수확한 허브는 신선한 상태에서 요리에 사용하거나, 건조시켜 사용하면 됩니다. 주의할 것은 허브의 양입니다. 신선한 허브와 건조한 허브의 사용량에 차이가 있습니다. 신선한 허브 1큰술이 건조한 허브 1작은 술에 해당하기 때문에 환산을 잊지 않도록 합니다. 또 허브는 사용하는 용도나 조리시간 또한 중요합니다. 요 리 허 브 쇠고기 요리 세이지, 타임, 파슬리, 민트, 로즈마리, 차이브, 월계수, 히숍 돼지고기 요리 오레가노, 세이지, 타임, 바질 ,로즈마리,.. 2005. 7. 20.
허브 & 스파이스 1, 허브란? 허브의 어원은 라틴어의 "푸른 풀"을 의미하는 Herba에서 비롯 되었으며 영어의 Herb는 옥스퍼드 영어사전에 의하면 "잎이나 줄기가 식용, 약용에 쓰이거나 향기나 향미가 이용되기도 하는 식물"이라고 정의하고 있다.그러나 오늘날의 허브는 그 이용부위와 범위가 훨씬 넓어졌다. 가령 잎, 줄기와 함께 꽃, 뿌리도 허브에 포함되며 또 식용, 약용 외에 세제용, 염료용으로도 쓰인다. 그러므로 허브란 "그 성분이 식품이나 음료속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로써 첨가되는 식물과 식품, 음료외에 제품에 향수, 화장, 세정의 효과를 기대하여 쓰여지는 식물의 전부"라고 정의를 확대 해석해야 할 것이다. 따라서 허브를 본초서(Herbal)에 기재되어 있는 유용식물이라고 말하는 것도 과언이 아니라고 할 .. 2005. 7. 20.
부자가 되기 위해 고쳐야할 작은 생활습관들-CNBC 미국의 금융전문매체인 CNBC는 14일자 기획기사를 통해 부자가 되는 작은 변화20가지를 소개했다. CNBC는 저축이 마음가짐의 문제라고 강조하며 돈을 아끼기 전에 소비를 되돌아볼 것을 주문했다. 매체는 생필품이 없으면 살 수 없다는 고정관념을 버려야만 하며 꼭 사야만 하는 물건을 사기 위해 꺼낸 돈들을 저금해도 생활에는 아무런 불편이 없다고 주장했다. CNBC는 돈을 '물건을 사는 것'이라고 생각하지 말고 '돈을 사는 것'이라고 생각하라며 부자가 되기 위한 작은 변화 20가지를 소개했다. ▲ 소비로부터 구원해줄 구세주를 찾아라= 구두쇠 친구를 찾아가 그의 생활을관찰하고 살기 힘든 시절을 보낸 친척어른들에게 당사의 얘기를 들으면 주위의 모든물건들이 사치품이라는 것을 알게 된다. ▲ 돈을 절약할 아이디어를.. 2005. 7. 20.
Briquets은 얼마나 필요한가? ▣ For the indirect method(통채로 구울 경우 사용하는 방법) Diameter Briquets Number of of grill in needed briquets inchs on eath to add to side for eath side first hour every hour 37½ 75 22 26¾ 30 9 22½ 25 8 18½ 20 7 ▣ For the direct method(스테이크나 햄버거등 조각내서 구울 경우 사용하는 방법) Diameter Briquets of grill in needed inchs on eath side for first hour 37½ 220 26¾ 84 22½ 58 18½ 37 출처: 웨버매니아 http://cafe.daum.net/webermania 2005. 7. 19.
Chunks(Hickory & Mesquite) 훈연재료로 사용하는 히코리와 메스퀴트입니다.... chunk상태로 사용하기도 하고 chip형태로 사용하기도 합니다.. 이밖에 훈연재료로 사용할 수 있는 것은 많이 있습니다...꼭 저런 돈을 지불해야 하는것 말고도 산에가면 베어놓은 참나무도 많이 있고, 가지치기 해놓은 사과나무나 벗나무등 오랜시간 말린 나무나 풀들을 사용할 수 있습니다....허브도 가끔은 훈연재료로 사용하기도 합니다... 그런데 너무많은 연기를 피우시지는 말고 적당한 량의 연기를 피워서 고기의맛을 극대화 하는 것이 가장 바람직합니다... 그리고 농약이나 화학물질이 나올 것 같은 재료는 태우지 마시기바랍니다...소나무 말린것을 태워봤는데 좀 별로 더라구요.... 볏짚이나 이런 것은 좀...짚불구이는 그래서 요리중에 멀리하는 것입니다... 훈.. 2005. 7. 19.
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